8月10日，茶顏悅色旗下咖啡品牌“鴛央咖啡”正式開業(yè)，首批5家門店在長(zhǎng)沙市五一商圈亮相。

據(jù)悉，鴛央咖啡產(chǎn)品分為奶咖系列、純咖系列、特調(diào)系列、預(yù)制系列，目前有12款飲品，最高不超過20元，并延續(xù)了茶顏悅色“下雨天指定產(chǎn)品第二杯半價(jià)”傳統(tǒng)。此外，鴛央咖啡也與茶顏悅色一樣堅(jiān)持直營(yíng)不加盟。

此前，茶顏悅色曾推出了一杯“咖啡味的奶茶”——生椰瑪麗顏。據(jù)茶顏悅色介紹：“我們想做有茶風(fēng)味的中式咖啡，茶不離咖，咖不離茶。”

茶顏悅色方面表示，鴛央咖啡與茶顏悅色是同根生的兩個(gè)獨(dú)立品牌，這也是茶顏悅色的一次新嘗試。

茶顏悅色方面稱，9年前，茶顏悅色用“中茶西做”方式打開中國(guó)茶的另一面，如今在新零售咖啡浪潮來臨的環(huán)境下，鴛央咖啡采用“西咖中做”的方式，以“新中式咖啡&茶”的定位，探尋咖啡的另一面。鴛央咖啡剛剛起步，產(chǎn)品風(fēng)味、門店操作和服務(wù)也需要更多時(shí)間來打磨。

中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)《2021新茶飲研究報(bào)告》也顯示，2017-2020年，中國(guó)新茶飲市場(chǎng)收入的規(guī)模從422億元增長(zhǎng)至831億元，預(yù)計(jì)2023年有望達(dá)到1428億元。但在未來的2到3年，新茶飲增速階段性放緩，調(diào)整為10%-15%。

而咖啡市場(chǎng)增勢(shì)較為樂觀。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2021年中國(guó)咖啡行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)3817億元，預(yù)計(jì)2022年達(dá)4856億元。中國(guó)咖啡市場(chǎng)正在進(jìn)入一個(gè)高速發(fā)展的階段，預(yù)計(jì)咖啡行業(yè)將保持27.2%的增長(zhǎng)率，2025年中國(guó)市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)10000億元。

今年以來，新式茶飲正在以多種方式進(jìn)入咖啡賽道，除奈雪的茶、喜茶等品牌在自有門店菜單中加入咖啡產(chǎn)品外，新茶飲品牌也在通過設(shè)立子品牌、并購等方式涉足。蜜雪冰城全資運(yùn)營(yíng)的咖啡品牌幸運(yùn)咖創(chuàng)立于2017年，是主打現(xiàn)磨咖啡的連鎖咖啡品牌。2021年7月，連鎖咖啡品牌Seesaw完成由喜茶領(lǐng)投、老股東弘毅百福跟投的A+輪過億元融資。2022年5月，書亦燒仙草投資了長(zhǎng)沙的本土品牌DOC咖啡，隨后又完成控股權(quán)收購。

受疫情影響，去年茶顏悅色臨時(shí)關(guān)閉了87家門店，茶顏悅色創(chuàng)始人呂良也在內(nèi)部群中透露，疫情期間，茶顏悅色一個(gè)月虧損2000多萬元。

因此，茶顏悅色方面表示，“新零售咖啡浪潮來臨，轉(zhuǎn)戰(zhàn)咖啡市場(chǎng)是我們擁抱變化也是自救的一種方式?！?

今年5月，茶顏悅色在長(zhǎng)沙開出了一家名為“小神閑茶館”的門店。據(jù)了解，該門店提供精品原葉現(xiàn)萃奶茶、精品掛耳手沖咖啡、創(chuàng)意原葉茶三類飲品，同類飲品售價(jià)相同，分別為18元、16元和17元，該定價(jià)與茶顏悅色常規(guī)門店的飲品相差無幾。店內(nèi)還提供茶點(diǎn)零食和英式下午茶糖棒。

茶顏悅色相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，小神閑茶館為茶顏悅色的新店型，增加了手沖茶飲品，目前共有兩家門店，均位于長(zhǎng)沙。除了飲品外，小神閑茶館還售賣茶葉、器具以及專屬的手沖茶系列零售產(chǎn)品，并提供茶葉子鋪的零售產(chǎn)品。在業(yè)內(nèi)人士看來，茶顏悅色布局這一市場(chǎng)更多的是希望拓展業(yè)務(wù)線，最大程度覆蓋市場(chǎng)需求。