來源 | 觀潮新消費（ID：TideSight）

為貫徹落實黨的二十大精神，推進(jìn)實施擴(kuò)大內(nèi)需戰(zhàn)略，深化供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，推動行業(yè)高端化、智能化、綠色化發(fā)展，工業(yè)和信息化部聯(lián)合重慶市人民政府于2023年5月5日至7日共同舉辦消費品工業(yè)“三品”戰(zhàn)略峰會。

作為消費品工業(yè)“三品”戰(zhàn)略峰會的主題活動之一，“潮味主張，自在成渝”——國潮美食新消費大會于5月5日-7日在重慶悅來國際會議中心舉行。

大會以國潮品牌之夜、國潮美食新消費大會、國潮品味體驗展三大場景為核心舞臺，數(shù)以萬計的先鋒體驗官在此聚首，開創(chuàng)國潮美食新局，共同見證中國新消費品牌崛起。

在國潮美食新消費大會上，觀潮新消費創(chuàng)始人兼CEO李紅雙、盒馬鮮生大華西區(qū)公共事務(wù)總經(jīng)理劉彥坤、BuffX創(chuàng)始人亢樂、社交酒飲蘭舟創(chuàng)始人鄭博瀚、締壹品牌視覺CEO胡磊，從品牌、渠道、服務(wù)方等各視角，共同探討《國潮來襲，食飲品牌的機(jī)遇與挑戰(zhàn)》。

國潮下的年輕消費趨勢

觀潮新消費創(chuàng)始人兼CEO李紅雙：首先非常感謝領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓對我們國潮美食新消費大會的支持，我是主辦方觀潮新消費創(chuàng)始人兼CEO李紅雙。

先請各位嘉賓一句話介紹自己，同時基于自己的領(lǐng)域判斷一下當(dāng)下年輕的消費者有什么特征，或是新的洞察。

盒馬鮮生大華西區(qū)公共事務(wù)總經(jīng)理劉彥坤：我是盒馬鮮生負(fù)責(zé)華西區(qū)公共事務(wù)工作的劉彥坤。剛才主持人提到我們現(xiàn)在對年輕人需求的判斷，其實通過2022年的數(shù)據(jù)可以看到，現(xiàn)在的年輕人對新奇特、網(wǎng)紅、健康、更加有生活化的陪伴感這類產(chǎn)品，需求越來越旺盛。

BuffX創(chuàng)始人亢樂：大家好，我是BuffX創(chuàng)始人亢樂。我們是做功能性食品的品牌，接近60%的用戶都是年輕人。

我們公司內(nèi)部總結(jié)，年輕人的需求特別簡單，一個詞形容就是——聰明。年輕人接觸到的信息量很大，作出的判斷很好，對性價比、顏值、產(chǎn)品的基本功能性要求非常高，同時也非常聰明，你是忽悠不了年輕人的。

蘭舟創(chuàng)始人鄭博瀚：蘭舟是國內(nèi)第一家以社交文創(chuàng)為核心特色的新酒飲品牌，致力于做年輕人的微醺社交服務(wù)商，我們也是百威全球在中國投資的第一家新酒飲的品牌。

剛才講年輕人喜歡什么，第一個是高性價比，第二個是高附加值，就是除了基礎(chǔ)產(chǎn)品部分的價值的攝取，購買后還有哪些增益附加的價值，這個之后可以在圓桌繼續(xù)討論。

締壹品牌視覺CEO胡磊：我是締壹品牌的胡磊，我們專注為品牌提供品牌視覺全案服務(wù)。目前幫助了20多個頭部品牌以及30多個新興消費品牌打贏了第一戰(zhàn)役。

好看，對現(xiàn)在的年輕消費者來講已經(jīng)不用討論，是基礎(chǔ)。但很多品牌并沒有關(guān)注到，除了好看以外的事情。作為品牌視覺公司來講，我們覺得不但是要好看，還要做得對。就是你的品牌視覺，不光是顏值夠，還要符合整體的品牌戰(zhàn)略。

觀潮新消費創(chuàng)始人兼CEO李紅雙：我總結(jié)一下幾位嘉賓對年輕消費者的判斷。第一聰明，所以他需要高性價比，高附加值，但是年輕的消費者好奇心很強(qiáng)，所以對新奇特的產(chǎn)品感興趣。顏值高是必備，除了顏值高，產(chǎn)品也要好。

第二個問題，這幾年國潮崛是一個非常大的趨勢，這種趨勢下我們品牌有哪些新的趨勢、新變化？

締壹品牌視覺CEO胡磊：我們接觸各行各業(yè)的品牌都比較多，接觸不同類型的消費者也比較多。我們發(fā)現(xiàn)有一個大的趨勢，大家應(yīng)該是能夠感受到的，就是“國潮崛起”。

大部分人想到國潮，想到的是中國傳統(tǒng)文化的復(fù)興，把中國傳統(tǒng)文化，中國傳統(tǒng)的藝術(shù)表達(dá)或者是視覺表達(dá)融入到產(chǎn)品設(shè)計、包裝設(shè)計中，但我們覺得這是相對狹義的國潮的理解。

我們對國潮的理解更寬泛。國潮的定義，首先叫中國的潮流，而國潮品牌的定義同樣是中國的潮流的品牌，也就意味著首先你是中國的品牌，面對中國的市場、中國的消費者；第二是表達(dá)中國的內(nèi)容，中國的文化；第三是符合現(xiàn)在的新一代的年輕消費者的喜好，符合現(xiàn)在的潮流趨勢。這些基于中國市場，以及中國本土的創(chuàng)業(yè)品牌，都屬于國潮品牌。

對于年輕一代消費者來講，他們民族自信覺醒，更需要有獨特的表達(dá)。同時，更需要品牌放下身段和他們主動的貼近，主動的溝通交互，這都是現(xiàn)在很不一樣的趨勢。

蘭舟創(chuàng)始人鄭博瀚：我比較認(rèn)同胡總的觀點。大家想到國潮就想到漢服、西安的大唐不夜城，這也是對的，算國潮最早的一個概念的來源和大家對這件事的認(rèn)知。

現(xiàn)在我們講國潮，其實是一個很泛化的，需要更深入的理解。我前幾天從淄博回來，淄博的現(xiàn)象算不算國潮，我認(rèn)為也算。你吃的不是燒烤，吃的是當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情。它是能結(jié)合我們當(dāng)下中國的風(fēng)格。我認(rèn)為國潮的底層邏輯是消費者對自己的國家，包括自己區(qū)域的文化的自信和自豪感。你怎么把這件事兒用好，用到讓消費者愿意付費買單，甚至愿意和你的產(chǎn)品你的價值觀打成一片。

這才是能讓我們深度理解國潮并且用好國潮，讓自己的品牌給消費者創(chuàng)造更大的價值的一個很重要的方向。

BuffX創(chuàng)始人亢樂：從行業(yè)拿到非常多的數(shù)據(jù)后，我們是非常震撼或者是敬畏的。因為綜合各式各樣的數(shù)據(jù)，我們覺得消費者，尤其是年輕人，正在潛移默化的發(fā)生一些非常巨大的變化。

其中有兩個趨勢我們比較震撼，第一是，我們看到中國的年輕人從信息平權(quán)進(jìn)入足量信息時代，足量信息比信息平權(quán)更可怕一些。加拿大有一個品牌，它不會說自己是蘋果汁，它會說自己是蘋果復(fù)合飲料，因為它添加了水，類似這樣的品牌在一個信息非常充分的時代下產(chǎn)生，我們覺得中國已經(jīng)快速的達(dá)到了這個狀態(tài)；第二是，中國大概率有可能站在了日本90年代的時間點上，中國的經(jīng)濟(jì)快速飛漲。這兩個當(dāng)口讓人敬畏、緊張又興奮。

盒馬鮮生大華西區(qū)公共事務(wù)總經(jīng)理劉彥坤：前面三位老總說得很全面，不論是國潮更寬泛的定義、認(rèn)識、數(shù)據(jù)，都可以看到消費者對國潮國貨越來越接受了。今天早上看了一個新聞，00后的購物車?yán)?0%都是國貨。

國潮我覺得分成兩個板塊，一個是硬，就是我們商品，是實實在在的國貨；第二是軟，就是我們的文化，我們的思維，我們的意識層面。這兩個的融合才是真正的國潮。

因為盒馬本身是做銷售，匯聚各種各樣的品牌。近幾年我們發(fā)現(xiàn)老字號，一些非遺傳承的產(chǎn)品，非常受消費者的喜愛。但有一些老字號可能口味沒有跟上現(xiàn)代年輕人的變化，包裝營銷相對滯后，慢慢的在沒落或者是被消費者遺忘。我們通過聯(lián)名，幫助其口味的研發(fā)提升，這樣打造出來的產(chǎn)品非常受現(xiàn)代年輕人的喜愛。

我覺得國潮的范圍非常寬，非常廣，但這里面要抓到一些點，特別是能體現(xiàn)中華博大精深美食文化的點，去發(fā)揚(yáng)光大，這也是我們在國潮中找到的一些閃光點，把我們的文化更好的傳承下去。

觀潮新消費創(chuàng)始人兼CEO李紅雙：我們觀潮新消費作為一家國潮產(chǎn)業(yè)新媒體，如果為國潮品牌做一個定義，我們認(rèn)為凡是中國品牌里面有中國文化元素，有中國特色的品牌，都是國潮品牌的代表，其中不僅有傳承百年千年的老字號，也有剛剛崛起的品牌，都把文化基因植入在自己的品牌基因了。未來結(jié)合供應(yīng)鏈的成熟和食品科技的發(fā)展，會有很多新的食飲品牌出來。

國潮新消費下的產(chǎn)品創(chuàng)新

觀潮新消費創(chuàng)始人兼CEO李紅雙：下面請問劉總，盒馬作為一個大的新零售樣本，同時是大渠道，有很多新品牌入駐，盒馬的選品邏輯是什么？

盒馬鮮生大華西區(qū)公共事務(wù)總經(jīng)理劉彥坤：盒馬是線上線下一體化的新零售平臺，我們把人貨場進(jìn)行了重合，我們選品邏輯最大的前提是消費者到底要什么，喜歡什么，潛在的需求是什么，這是選品邏輯的起點。

我們盒馬有強(qiáng)大的買手團(tuán)隊，一方面在全球?qū)ふ乙恍┬缕嫣厣唐芬牒旭R，讓消費者可以買到全球的優(yōu)質(zhì)新鮮的產(chǎn)品；第二，我們買手在全國各地尋找當(dāng)?shù)赜刑厣牡貥?biāo)產(chǎn)品，時令生鮮產(chǎn)品等等，我們通過這兩個層面基于消費者的需求為前提，進(jìn)行選品；最后，我們還有非常強(qiáng)大的顧客反饋的團(tuán)隊，通過消費者對產(chǎn)品的反饋，及時進(jìn)行調(diào)整。

通過消費者需求為出發(fā)點，最后落到消費者對產(chǎn)品的反饋為落點，形成閉環(huán)，通過這樣的手段讓消費者在盒馬買到性價比最高，品質(zhì)最好的產(chǎn)品，為大家提供極致的購物體驗。

觀潮新消費創(chuàng)始人兼CEO李紅雙：下面的問題問兩位新品牌的創(chuàng)始人，你們在產(chǎn)品創(chuàng)新的時候主要考慮了哪些元素？

BuffX創(chuàng)始人亢樂：我們有兩個主線，第一個是從用戶出發(fā)，很多人都說從用戶出發(fā)，但還是自嗨。在和年輕消費者溝通時，我們要做到兩點，第一不要做教導(dǎo)主任，第二不要做舔狗。

要尊重消費者對自己生活方式的選擇，我們今年做了15款包裝在淘寶銷售，要根據(jù)點擊率判斷應(yīng)該選哪一款包裝，個人或公司審美不重要，消費者會用點擊率告訴你他們的審美是什么。

第二點也很簡單，我們做功能性食品，有用大于好吃，大于包裝。因此我們會在功能性層面做更多的挖掘，和更多的原料商合作。比如我們有一款含咖啡因的產(chǎn)品相當(dāng)于一大杯冰美式，這款產(chǎn)品在拼多多做到了同類第一名，有很多高中生都拿Buffx作為自己的考試之神，用來求考試通關(guān)，這在年輕人當(dāng)中形成了一種風(fēng)潮。

蘭舟創(chuàng)始人鄭博瀚：新消費品牌如果只是從基礎(chǔ)產(chǎn)品做，市場上能做的基本都是紅海，因此需要給消費者創(chuàng)造足夠大的增量價值，比如做酒，只給消費者酒精上的滿足，其實任何一個品牌都能給。

因此你給到消費者的應(yīng)該是酒精之外的價值，那酒精是什么？是獨飲還是社交性飲酒？我們選擇了后者，把酒精作為社交工具，通過酒精降低消費者的社交壓力和成本，這樣酒精就有了溢價。

2021年我們開發(fā)了酒飲行業(yè)的第一部微醺劇本殺，后來繼續(xù)創(chuàng)新，2022年開始做酒桌游戲“蘭舟夜宴·喝酒殺“，從比較重的劇本殺場景變成了任何場景下都能玩的游戲。今年年初喝酒殺賣到了抖音桌游榜Top1，就在不久前我們又推出了更加輕量強(qiáng)互動的酒桌游戲《蘭舟夜宴·酒桌烏諾》和系列酒水，相信會成為今年的酒桌爆款。許多酒商100%的收入是酒，但我們有40%多都來自線下的文創(chuàng)產(chǎn)品。

我們將給消費者帶來的增量價值變成了產(chǎn)品，開發(fā)的文創(chuàng)產(chǎn)品并非一種營銷手段，而是我們品牌本身，消費者每為我們消費一次，對蘭舟的理解就更深一層，這是我認(rèn)為蘭舟能做到今天，在這個行業(yè)還有一席之地且作為一個特殊存在的核心原因。

觀潮新消費創(chuàng)始人兼CEO李紅雙：接下來請胡總作為品牌設(shè)計方服務(wù)商，分享一下你認(rèn)為2023年國潮品牌甚至國潮這個領(lǐng)域有哪些新的設(shè)計類的趨勢，您看好的設(shè)計類趨勢有哪些？

締壹品牌視覺CEO胡磊：我覺得對于品牌來講，其實沒必要那么的關(guān)注所謂的趨勢和流行。因為流行的東西是所有人都能看到的。但是我們做品牌，把關(guān)注點集中在了流行趨勢上就會出現(xiàn)大量的雷同、大量的和品牌戰(zhàn)略不相符的包裝。

我們看到了很多這樣的品牌，他們追求所謂的潮流，追求所謂的流行，導(dǎo)致他們在某個階段整個品牌的視覺走向發(fā)生偏差，而這個偏差和自身的品牌戰(zhàn)略是不相符的。所以不要拋開自身品牌的戰(zhàn)略，而只關(guān)注視覺的流行，是舍本逐末的。

我們服務(wù)了很多品牌，比較好的品牌，他們都很清楚自己的品牌戰(zhàn)略是什么，他們要做什么東西，往哪個方向走。他們清楚自己的差異化在哪里，很清楚能給消費者買我而不買它的理由，這個非常非常重要。

我們做品牌視覺的設(shè)計的時候強(qiáng)調(diào)的一定要先了解自己的品牌戰(zhàn)略是什么，差異化在哪里，在這個基礎(chǔ)上再考慮視覺的走向往哪方面走，應(yīng)該是什么風(fēng)格，這才是一個比較正確的做法。

我們自己的一個小方法，可以分享給大家，我們自己稱之為“三性”原則，首先第一個是基于競爭的獨特性，就即差異化；第二點是基于品牌戰(zhàn)略的配稱性；第三點是基于顧客的交互性。

發(fā)展獨特性、配稱性、交互性三性對應(yīng)起來以后，才能完成一個全局化的品牌視覺的打造。品牌視覺變成全局化，才能幫助品牌完成戰(zhàn)略，幫助品牌打贏競爭。所以總的來說，全局化的品牌視覺是幫品牌打贏第一場戰(zhàn)役的關(guān)鍵。

很多品牌他們是散的、分裂的，這段時間流行國潮，就做國潮的包裝，今年的雙十一可能有一個熱點，要抓這個熱點。你會發(fā)現(xiàn)這些東西都是割裂的散的，這些其實是不太能真正意義上幫助一個企業(yè)。

未來中國品牌：國潮起·萬物生

觀潮新消費創(chuàng)始人兼CEO李紅雙：每一位嘉賓用一句話寄語一下國潮品牌或者是中國品牌。

締壹品牌視覺CEO胡磊：國潮品牌，顧名思義就是中國的潮流品牌，它一定要有中國的特色，同時符合當(dāng)下的潮流。既然你是國貨就應(yīng)該去考慮用什么樣的風(fēng)格，去表達(dá)自己國貨的身份，國貨在崛起、中國在崛起，我覺得國潮品牌同樣也會崛起。

蘭舟創(chuàng)始人鄭博瀚：不論是民族的自信心，還是區(qū)域性的自信心都在崛起，這個過程中一定有全新的國貨，讓更多人接受甚至是瘋狂地想擁有，誰能真正的抓住趨勢，并且做到長期高效有口碑，這是今年非常值得期待的。只要有更多人認(rèn)你，只要有更多人參與你，你又能為消費者提供實實在在的價值，你就是國潮。

BuffX創(chuàng)始人亢樂：我期待國潮這兩個字可以在三個不同的人群中有不同的定義，期待在消費端永遠(yuǎn)是一個很好的潮流，可以持續(xù)的推動下去。也相信基于民族自信心，基于國潮的興起，會成為一個永久的潮流。

從供應(yīng)鏈、產(chǎn)業(yè)端，我希望是一種新潮，消費者端對潮流、對國潮的追求，可以幫助產(chǎn)業(yè)鏈端變得越來越洋氣，越來越新潮，可以生產(chǎn)更多更好的商品服務(wù)我們新的消費者人群。

對于行業(yè)里的品牌創(chuàng)始人，不論是新國貨還是老國貨，我希望是大家在國潮之上的一個弄潮兒，可以永遠(yuǎn)屹立潮頭，勇往直前，達(dá)到美好的彼岸，這是我心中的三個國潮。

盒馬鮮生大華西區(qū)公共事務(wù)總經(jīng)理劉彥坤：希望我們國潮品牌在未來遇到的更多是機(jī)遇，更少的挑戰(zhàn)，也希望我們的國潮品牌不斷的發(fā)展壯大，同時帶動上下游產(chǎn)業(yè)鏈，不斷的發(fā)展。

觀潮新消費創(chuàng)始人兼CEO李紅雙：謝謝各位嘉賓，我總結(jié)一下，未來中國的品牌發(fā)展，一定是國潮起萬物生，這萬物是中國品牌，是中國產(chǎn)品。