作者 | 王噸噸

來源 | 觀潮新消費（ID：TideSight）

許久沒有重磅消息的新消費領(lǐng)域，迎來了一筆大額融資。

觀潮新消費（ID：TideSight）獲悉，據(jù)多方披露，茶百道于近日獲得10億元融資，蘭馨亞洲領(lǐng)投，正心谷、草根知本、中金、番茄資本等多家機構(gòu)跟投，估值接近180億元。

這是茶百道首筆公開融資。據(jù)悉，此次融資將聚焦于智能生產(chǎn)加工基地和供應(yīng)鏈基地等上游建設(shè)，以及數(shù)智化系統(tǒng)的搭建完善。

沉寂已久的新茶飲賽道終于再次迎來了大獨角獸。

01 “老玩家”獲新融資

創(chuàng)辦多年來，茶百道一直是新式茶飲中相對低調(diào)的一家。

新式茶飲以“排隊”和“黃?！背鋈Γ叨嘶放铺烊蛔詭ЬW(wǎng)紅氣質(zhì)。懷揣“茶飲界星巴克”夢想誕生的奈雪的茶，成立于被稱為新式茶飲“元年”的2015年，那時喜茶的名字還叫皇茶ROYALTEA，而茶百道已經(jīng)在奶茶市場深耕了很多年。

2008年，王霄錕在成都溫江二中旁開設(shè)了一間約30平方米的門店，這是茶百道的第一家門店。

成立初期，茶百道以學(xué)生為目標群體，這是當(dāng)時線下奶茶門店共同的發(fā)展思路。作為從臺灣傳入大陸的新鮮事物，以珍珠奶茶為代表的奶茶飲品長期以沖粉茶的形式存在，是一個屬于香飄飄和街頭夫妻店的市場。

新鮮事物的第一批受眾往往是年輕人，奶茶店最初崛起的地方是在學(xué)校周邊，而不是商業(yè)中心。賣雞蛋灌餅的小攤位同時賣著沖泡奶茶，賣奶茶的門店則兼營炸雞和漢堡，奶茶配料只有椰果或珍珠，不同口味都是同樣的后調(diào)——濃到化不開的香精甜。

當(dāng)時，線下奶茶門店還是一個“小富即安”的生意，成本低、毛利高、沒有品牌溢價，甚至沒有品牌。

2012年，喬布斯鐵粉聶云宸想把蘋果公司的思路帶到茶飲行業(yè)，在廣東省江門市九中街開出了一家只有20平方米的奶茶店。21歲的聶云宸在開業(yè)當(dāng)天對員工說，“這里是一個品牌誕生的地方”，但所有員工都捂著嘴笑了。

實際上，以茶百道為代表的中端茶飲品牌，大部分都成立于喜茶之前，但他們沒能最早抓住行業(yè)升級的機遇，因為當(dāng)時的競爭思路是穩(wěn)住低價的同時盡可能地壓縮成本，喜茶則順勢搶下了“即時性茶飲開創(chuàng)者”的桂冠。

2016年初，聶云宸買下了已經(jīng)成功注冊的商標喜茶，并在隨后的1個月里，把旗下50多家皇茶直營門店全部更名為喜茶?！扒珊稀钡氖?，茶百道的品牌意識也在這一年覺醒，確定了“鮮果與中國茶”的slogan，以藍色為主色調(diào)進行品牌形象的升級。

（圖源：茶百道官網(wǎng)）

2017年2月，上海人民廣場的來福士商場，“上百人被蛇形通道分成6條，等候少則半小時多則6小時”，這是喜茶入駐上海時的盛況。類似的報道占據(jù)著消費板塊的頭條，向世界宣告新式茶飲的高光時刻：日售4000杯，日營業(yè)額達8萬元。

公開資料顯示，2017年茶百道門店突破180家，而喜茶門店數(shù)量為80余家?！?017年中國飲品生態(tài)發(fā)展報告》顯示，2017年奶茶果汁店全國開店數(shù)達到9.6萬家。這意味著，在一個規(guī)模化的生意中，盡管后起之秀表現(xiàn)搶眼，但老前輩仍然占據(jù)微弱的規(guī)模優(yōu)勢。 

不過，做茶飲的思路已經(jīng)發(fā)生了變化，從幾元一杯的單價上探到三十元左右，現(xiàn)制茶的思路打破了低成本、低單價的循環(huán)。新式茶飲發(fā)展成了消費升級的代表作，新媒體時代的社交貨幣，也是新消費的典型案例。

2018年，茶百道進一步升級品牌形象，將帶有成都屬性的大熊貓元素融入到產(chǎn)品設(shè)計中，取名“丁丁貓”，將一體化設(shè)計思路延伸到店內(nèi)裝修和產(chǎn)品包裝設(shè)計等方面。在新式茶飲連續(xù)出圈的大環(huán)境中，茶百道順勢完成了年輕化、IP化轉(zhuǎn)型，并將定位調(diào)整為“國潮新茶飲”。

（圖源：茶百道官網(wǎng)）

形象升級的同時，茶百道加快了線下擴張的速度，通過“直營+加盟”模式跑馬圈地。窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，2019—2022年，茶百道分別新增門店數(shù)量為367家、1485家、2844家、1817家。

2017年，茶百道門店數(shù)剛達180家。今年4月的2023品牌升級發(fā)布會上，茶百道宣布其門店數(shù)量已突破7000家。

02 為什么是茶百道

盡管茶百道是新式茶飲的先行者之一，從未缺席行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級，多次通過跨界聯(lián)名出圈，并有望成為下一個萬店茶飲，但其體量一直高于聲量。

茶百道所扎根的中端價位，是新式茶飲體量最大的分段，也是競爭最激烈的市場。定價在10-20元的中端茶飲，云集了茶百道、茶顏悅色、古茗、CoCo都可、一點點、滬上阿姨等多個品牌。

2022年底，奈雪的茶出資5.25億元成為樂樂茶第一大股東，高端茶飲的競爭暫時落下帷幕，喜茶與奈雪的茶繼續(xù)保持拉鋸戰(zhàn)；與此同時，喜小茶全部門店關(guān)閉，喜茶開放加盟制，并有了下沉趨勢。

不同于高端茶飲品牌堅持直營路線、保持高客單價的打法，中端品牌無法獲取過高的品牌溢價，只能延續(xù)規(guī)模優(yōu)勢。

截至2022年底，我國新茶飲門店總數(shù)約48.6萬家，較2020年底37.8萬家，增長超28%。

此外，2020—2022年，新茶飲門店數(shù)量在“5000-10000家”的比例上升速度的最快，從2.53%上升到8.69%。這就意味著，規(guī)模化依然是新式茶飲領(lǐng)域最重要的競爭力之一，在成本上漲、創(chuàng)新乏力、消費降級的行業(yè)背景下，甚至可以沒有“之一”。

茶百道的門店數(shù)量和增速都居于前列，在中腰部玩家中屬于規(guī)模優(yōu)勢較強的一家，這或許是其吸引資本逆勢押注的根本原因。

在新式茶飲產(chǎn)生行業(yè)分層的2018年，喜茶已完成兩輪融資，總金額超5億元，奈雪的茶則完成三輪融資，且在2021年率先上市成為“新式茶飲第一股”。資本的彈藥，成為頭部品牌在保持直營模式的同時完成規(guī)?；瘮U張的關(guān)鍵。

彼時，高端茶飲還是冉冉升起的新星，他們用充足的資金在最優(yōu)的選址上開最亮眼的門店，再用最貴的原料賺取最高的客單價。而當(dāng)消費降級成為主流，這套邏輯被提及的次數(shù)越來越少，資本開始回歸理性。

在這樣的背景下，不依靠資本的加持就能完成規(guī)模化擴張成為中低端品牌的優(yōu)勢，從未獲得資本注入的茶百道，已經(jīng)證明了其自我造血的能力。

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布的《2022新茶飲研究報告》顯示，我國新茶飲市場規(guī)模從2017年的422億增長至2021年的1003億元，2023年市場規(guī)模有望達1450億元，年復(fù)合增長率超過20%。

市場規(guī)模的不斷擴大使得茶飲市場的更迭與升級已經(jīng)到達了數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級的節(jié)點，在競爭最為激烈的中端市場，產(chǎn)品創(chuàng)新與價格調(diào)整已經(jīng)不足以形成絕對的競爭優(yōu)勢，對于新茶飲品牌而言，更長效的還是改變同質(zhì)化競爭、提升供應(yīng)鏈能力、精細化運營。

在規(guī)?；瘮U張的同時完成數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級，則是此次茶百道接受資本注入的原因之一。

據(jù)媒體報道，茶百道此次融資將聚焦于智能生產(chǎn)加工基地和供應(yīng)鏈基地等上游建設(shè)，以及數(shù)智化系統(tǒng)的搭建完善。對供應(yīng)鏈的投入既能保障生產(chǎn)環(huán)節(jié)的質(zhì)量，也能更好地進行成本控制。

03 新茶飲打響“萬店”爭奪戰(zhàn)

去年，喜茶帶頭降價，新式茶飲內(nèi)卷嚴重，行業(yè)競爭加劇。

回看過去一年新茶飲賽道的融資情況，觀潮新消費據(jù)公開數(shù)據(jù)不完全統(tǒng)計，2022年上半年，新茶飲公開融資事件為16起，融資金額近14億元，下半年僅2起。

其中，值得關(guān)注的大額融資事件為：2022年1月，檸季完成數(shù)億元A+輪融資，投資方為字節(jié)跳動、順為資本、騰訊投資；2022年2月，書亦燒仙草獲得四川成都新津肆壹伍、湖南書帶草、青島諾偉超6億元融資，估值達100億元；同年12月，樂樂茶獲得了奈雪的茶5.25億元的投資。

新茶飲行業(yè)第一梯隊的格局基本穩(wěn)定，蜜雪冰城在下沉市場一馬當(dāng)先，但腰部茶飲局勢并不明朗，還沒有絕對的霸主。而腰部又品牌云集，除了茶百道，古茗、書亦燒仙草、七分甜、滬上阿姨等近一年紛紛加速擴張門店；茶顏悅色也走出長沙逐漸向外擴張；專注檸檬茶賽道的檸季也在大步奔跑……

顯然，“門店大戰(zhàn)”已經(jīng)展開。

去年底，喜茶宣布開放加盟，并在今年春節(jié)前開出首批加盟店。據(jù)喜茶官方數(shù)據(jù)，合伙門店已開辟數(shù)十座新城市，單店日銷售額最高破6萬元。

今年初，茶飲連鎖品牌古茗公布2023年的戰(zhàn)略目標：計劃新增門店超過3000家，總門店數(shù)要突破10000家，重點拓展山東、廣西、貴州、安徽四個省。

4月26日，7分甜創(chuàng)始人謝煥城稱，2023年要新開1000家門店，而截止3月的開店數(shù)已經(jīng)和2022年全年基本持平。

滬上阿姨近日在全國合作伙伴大會上透露，2023年計劃新增門店3000家，營業(yè)門店數(shù)預(yù)計將會突破8000家，簽約門店超過10000家。

更不要說，6月5日，瑞幸咖啡的第一萬家門店在福建廈門開出，瑞幸的對手也早已從星巴克擴展到了新式茶飲領(lǐng)域。

憑借高毛利、高復(fù)購率，不少投資人依舊看好新茶飲賽道，“萬店”早已不是口號，已經(jīng)一步步在成為現(xiàn)實。

據(jù)美團數(shù)據(jù)顯示，2020—2022年餐飲業(yè)連鎖化率從15%提升到20.7%。同期，新茶飲的連鎖化率從41.2%提升到55.2%。艾媒咨詢及華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)測算：2022年新式茶飲行業(yè)市場規(guī)模超過2900億元，同比增長5.1%。

此次茶百道獲得融資，“點亮”沉寂已久的茶飲賽道，新茶飲的新一輪競賽已經(jīng)打響，同時也給了喜憂參半的新消費行業(yè)更多信心。

04 結(jié)語

降價，貫穿了新式茶飲2022年一整年；投資，成了大玩家打造矩陣的共同選擇；開放加盟，成為擴張的新途徑。

而今年，腰部茶飲品牌開始嶄露頭角。當(dāng)產(chǎn)品類似、價格趨同，新式茶飲品牌們開啟了供應(yīng)鏈和門店之爭，“萬店”只是規(guī)模化競爭的第一步，涌動的暗戰(zhàn)在消費者的杯中激蕩起陣陣波瀾。

如今，市場規(guī)模的不斷擴大使得茶飲市場的更迭與升級已經(jīng)到達了數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級的節(jié)點，頭部新式茶飲品牌信息化布局基本完成，并通過數(shù)字化轉(zhuǎn)型及反向定制上游供應(yīng)鏈來把控產(chǎn)品質(zhì)量和運營。

頭部玩家的實力毋庸置疑，積蓄已久的腰部也開始迎戰(zhàn)。品牌群雄競逐，創(chuàng)新推動著行業(yè)向前。好在飲品賽道廣闊，尤其是炎熱的今夏，消費者一天能喝好幾杯。