2023年11月29日-12月1日，“國潮起·萬物生”良渚2023科技國潮產(chǎn)業(yè)大會(huì)在杭州良渚洲際酒店成功舉行。大會(huì)由中國品牌建設(shè)促進(jìn)會(huì)指導(dǎo)，杭州市余杭區(qū)人民政府主辦，杭州良渚新城管理委員會(huì)、中國國家品牌網(wǎng)、觀潮新消費(fèi)承辦，盛邀專家學(xué)者、企業(yè)家、投資人、產(chǎn)業(yè)服務(wù)商等百位嘉賓共創(chuàng)科技國潮。

在“國潮起·萬物生”良渚2023科技國潮產(chǎn)業(yè)大會(huì)上，伊利集團(tuán)副總裁郭云龍發(fā)表了主題演講《探索乳品消費(fèi)新業(yè)態(tài)，把握即時(shí)零售新增量》，他表示：“我們要用中國的道理總結(jié)中國經(jīng)驗(yàn)，把中國經(jīng)驗(yàn)提升為中國理論，既不盲從各種教條，也不照搬國外理論，實(shí)現(xiàn)精神上的獨(dú)立自主，共同把中國企業(yè)做強(qiáng)，把中國品牌做強(qiáng)?！?

以下為演講實(shí)錄，經(jīng)觀潮新消費(fèi)（ID：TideSight）編輯整理：

很榮幸能給大家做一個(gè)關(guān)于伊利在乳品新消費(fèi)上的探索，以及即時(shí)零售新增量的分享。

各位專家也講到了，中國市場現(xiàn)在出現(xiàn)的一個(gè)格局，關(guān)鍵詞就是“不確定性”。好多人認(rèn)為不確定就是最差的，但其實(shí)不然?！安淮_定性”往往會(huì)帶來很多新的機(jī)遇。由于人口結(jié)構(gòu)的變化，少子化和老齡化趨勢兩極發(fā)展；嬰童、中老年、學(xué)生、白領(lǐng)、中產(chǎn)等不同的人群差異化的消費(fèi)需求也更加顯著，追求精致生活以及健康意識進(jìn)一步增強(qiáng)，像寵物經(jīng)濟(jì)、銀發(fā)經(jīng)濟(jì)、單身經(jīng)濟(jì)和她經(jīng)濟(jì)等新的機(jī)遇層出不窮。

中國消費(fèi)者在面臨挑戰(zhàn)的同時(shí)，對市場的需求和關(guān)心度是不一樣的。中國消費(fèi)者對于工作的穩(wěn)定性以及經(jīng)濟(jì)的關(guān)注均要高于國外。我們相比亞太和全球，對物價(jià)沒有太多的擔(dān)心，我相信這也是中國幸福感的一個(gè)體現(xiàn)，因?yàn)檎麄€(gè)中國物價(jià)較為穩(wěn)定，人們的幸福生活還是有保障的。

根據(jù)我們的觀察，食品飲料行業(yè)截至三季度增長僅0.1%，“理性消費(fèi)”觀念持續(xù)。疫情之后，大家對于健康的追求是非常明確的，消費(fèi)者對減糖、減鹽、減油還是非常關(guān)心，而且日常對健康的習(xí)慣也是非常推崇。我們看到像無糖、無添加以及提高免疫力的產(chǎn)品，都很符合消費(fèi)者的健康需求。

在技術(shù)的引領(lǐng)下，行業(yè)的渠道也在不斷升級——傳統(tǒng)商超已經(jīng)被新興渠道和小的業(yè)態(tài)所分流，未來中國將會(huì)進(jìn)入一個(gè)渠道復(fù)雜，但是更符合消費(fèi)者預(yù)期的新環(huán)境。即時(shí)零售和會(huì)員體系在中國的發(fā)展也非?？??；ヂ?lián)網(wǎng)和數(shù)字化渠道帶來了需求變革，同時(shí)也給我們企業(yè)帶來新的挑戰(zhàn)。傳統(tǒng)打法已經(jīng)不適應(yīng)當(dāng)下消費(fèi)需求和消費(fèi)者對便利的要求，我們需要在更廣泛的場景觸達(dá)到消費(fèi)者，滿足消費(fèi)者即時(shí)、健康和便捷的要求。因此，我們時(shí)刻以消費(fèi)者為中心，通過零供合作共同去提升我們對市場的洞察，以提供更好的產(chǎn)品、更快的物流，以及更好的體驗(yàn)。

從產(chǎn)品布局來看，伊利始終堅(jiān)持以人為本，以消費(fèi)者為中心，伊利是中國規(guī)模最大、產(chǎn)品品類最全的乳制品企業(yè)，滿足消費(fèi)者從嬰幼兒-兒童-學(xué)生-全家-中老年的全生命周期品類覆蓋。并將品牌架構(gòu)及布局從乳制品品類向泛健康食品拓展，引領(lǐng)健康生活。

從產(chǎn)業(yè)鏈覆蓋來看，好多人認(rèn)為伊利就是做牛奶，事實(shí)上做牛奶只是我們產(chǎn)業(yè)鏈當(dāng)中最簡單的一部分，我們的整體產(chǎn)業(yè)鏈從種草開始。伊利從上游產(chǎn)業(yè)鏈，包括整個(gè)畜牧的牧場、養(yǎng)殖，就已經(jīng)開始布局；到中游的生產(chǎn)加工，再到下游的渠道布局和產(chǎn)業(yè)鏈金融/技術(shù)扶持，全產(chǎn)業(yè)鏈覆蓋，源頭質(zhì)量管控，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈共同發(fā)展，呵護(hù)國人健康。 

消費(fèi)者對健康及體驗(yàn)的需求升級，我們認(rèn)為不僅是大家對于產(chǎn)品營養(yǎng)的了解更深入了，更多的也是對于科技和國潮的認(rèn)可。伊利把握科技+國潮，聯(lián)合生態(tài)圈伙伴共融共創(chuàng)。

在國潮趨勢方面，一是通過中醫(yī)藥食同源理念的引入，順應(yīng)國風(fēng)養(yǎng)生新時(shí)尚；二是通過與博物館、故宮等IP聯(lián)合共創(chuàng)，傳統(tǒng)節(jié)日定制產(chǎn)品等致敬傳統(tǒng)文化；三是通過產(chǎn)地限定產(chǎn)品，直采本土的好原料。

在藥食同源方面，我們尊重中國傳統(tǒng)中醫(yī)的文化，針對當(dāng)前需要減糖和控糖人群的需求，聯(lián)合諾獎(jiǎng)專家研發(fā)天團(tuán)打造中國首款控糖牛奶——舒化安糖健無乳糖牛奶，人體實(shí)驗(yàn)證明是

有助于平穩(wěn)餐后血糖水平的。同時(shí)我們聯(lián)合北京糖尿病預(yù)防協(xié)會(huì)構(gòu)建了全國首個(gè)控糖生態(tài)圈，共同助力全民健康愿景。

在產(chǎn)地限定方面，我們針對消費(fèi)者對奶源地的特別關(guān)注，在北緯48°的呼倫貝爾草原建造了高標(biāo)準(zhǔn)限定有機(jī)牧場，在牧場保護(hù)和科學(xué)飼養(yǎng)方面進(jìn)行全面創(chuàng)新，并推出營養(yǎng)更豐富的金典限定呼倫貝爾有機(jī)純牛奶。這不簡單是一個(gè)名字的變化，而是我們在整體產(chǎn)業(yè)鏈上的精進(jìn)。

科技方面，我們積極嘗試和應(yīng)用，以新質(zhì)生產(chǎn)力，擎動(dòng)乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

首先，伊利在全球擁有15個(gè)研發(fā)創(chuàng)新中心、75個(gè)生產(chǎn)基地科技研發(fā)，不斷推動(dòng)產(chǎn)品技術(shù)革新，匯集全球資源，打造細(xì)分功能產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者的細(xì)分需求。在中國，早些年好多媽媽會(huì)購買進(jìn)口奶粉，這我想可能是中國奶粉對于中國母乳的研究不夠造成的。因此針對這方面的痛點(diǎn)，伊利連續(xù)21年在中國進(jìn)行母乳數(shù)據(jù)庫的收集，引領(lǐng)行業(yè)的發(fā)展。2014年，總書記到伊利考察的時(shí)候，也專門對這件事情進(jìn)行了相關(guān)的了解，他認(rèn)為中國企業(yè)應(yīng)該從源頭開始，從符合中國人的營養(yǎng)健康開始，所以伊利連續(xù)21年的母乳研究，只為配方更加接近母乳。

其次，我們的供應(yīng)鏈也在和很多的超市、賣場以及平臺聯(lián)合共創(chuàng)，實(shí)現(xiàn)了C2B的定制化。這種柔性的定制符合了消費(fèi)者對于定制化和專有產(chǎn)品的需求，同時(shí)也促進(jìn)了我們和消費(fèi)者的鏈接。例如我們和山姆共同推出了一款低溫巴氏拿鐵咖啡，從產(chǎn)品的設(shè)計(jì)到宣傳，再到內(nèi)容營銷，我們都進(jìn)行了全面的突破，最終實(shí)現(xiàn)首月銷售體量500萬元，次月突破至2000萬元。我想銷售額的大小不重要，更重要的是繼續(xù)利用現(xiàn)有的技術(shù)和渠道的共創(chuàng)，去抓取消費(fèi)者真正的需求，滿足消費(fèi)者真正的需求。

然后，我們也在不斷利用新場景進(jìn)行創(chuàng)新和增效。通過數(shù)字化的手段，伊利在各個(gè)平臺將私域流量轉(zhuǎn)化為和消費(fèi)者溝通的渠道，做到和會(huì)員真正的打通。伊利在線下有25000多個(gè)導(dǎo)購員，每個(gè)導(dǎo)購員都已經(jīng)成為了一個(gè)真正和消費(fèi)者近距離接觸的營銷中心。通過數(shù)字化技術(shù)，我們和消費(fèi)者溝通，實(shí)現(xiàn)零售門店的引流，并對品牌內(nèi)容進(jìn)行宣傳，提升購物的客單價(jià)，實(shí)現(xiàn)了多方的共贏。同時(shí)，對于平臺來說，我們實(shí)現(xiàn)了私域和公域的互通。亞運(yùn)會(huì)期間，我們聚焦“綠色亞運(yùn)”主題，以伊利旗下金典品牌的亞運(yùn)定制裝為抓手，推動(dòng)了和餓了么首次的低碳戰(zhàn)略合作。這種合作不僅是對對亞運(yùn)的提質(zhì)增效，更是對我們國家消費(fèi)者低碳需求的一種滿足。此外，我們聚焦在母嬰渠道和O2O渠道，進(jìn)行了QQ星的兒童系列產(chǎn)品母嬰跨渠道的賦能。

我們相信有好的產(chǎn)品，有好的內(nèi)容，沒有好的鏈路和數(shù)字化手段是不夠的。所以伊利也制定了自己的數(shù)字化戰(zhàn)略路徑圖，未來我們相信在整個(gè)數(shù)字化基礎(chǔ)上，我們一定會(huì)高效地和消費(fèi)者以及市場交流，去推動(dòng)整個(gè)科技和國貨的發(fā)展。

今天在杭州，在良渚，借助李強(qiáng)總理的幾句話，一起來共勉。李強(qiáng)總理提到浙商精神的時(shí)候，提到了“四千”精神，叫“走遍千山萬水，說盡千言萬語，吃盡千辛萬苦，想盡千方百計(jì)”，不斷地推動(dòng)整個(gè)文化和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

今天我們以國貨為主的“國潮起，萬物生”的主題，我想可能更能體現(xiàn)習(xí)總書記關(guān)于我們“堅(jiān)定文化自信的首要任務(wù)，就是要立足中華文化偉大歷史實(shí)踐和當(dāng)代實(shí)踐，用中國道理總結(jié)中國經(jīng)驗(yàn)，把中國經(jīng)驗(yàn)提升為中國理論，既不盲從各種教條，也不照搬國外理論，實(shí)現(xiàn)精神上的獨(dú)立自主”的要求，這個(gè)我想可能從國家層面，從企業(yè)層面，從社會(huì)層面，大家在國潮和文化自主上都有一個(gè)共識，也希望借助中國品牌促進(jìn)會(huì)這個(gè)平臺，共同把中國企業(yè)做強(qiáng)，把中國品牌做強(qiáng)。

感謝各位的聆聽，謝謝大家！