10月24-27日，由品飲匯、觀潮新消費(fèi)聯(lián)合主辦的“破局·生長(zhǎng)”CBIC2024第三屆中國飲品產(chǎn)業(yè)大會(huì)（以下簡(jiǎn)稱“大會(huì)”）在深圳前海華僑城JW萬豪酒店舉行。大會(huì)盛邀飲品產(chǎn)業(yè)一線品牌、渠道、投資機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人，以及行業(yè)協(xié)會(huì)、券商機(jī)構(gòu)的各位專家，旨在以專業(yè)視角審視中國飲品產(chǎn)業(yè)的躍遷革命，并以多元維度解析供應(yīng)鏈的創(chuàng)新邏輯，共同敘寫中國飲品產(chǎn)業(yè)在存量時(shí)代謀求高質(zhì)量發(fā)展的新篇章。

現(xiàn)場(chǎng)，品飲匯合伙人陳能杰發(fā)表了題為《“萬有飲力”中國飲品產(chǎn)業(yè)發(fā)展新引擎》的主題演講，他分享了品飲匯為飲品行業(yè)構(gòu)建的“產(chǎn)業(yè)+基金+基地”全產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)「航母」，旨在打造中國飲品產(chǎn)業(yè)集群，疊加釋放增長(zhǎng)的乘數(shù)效應(yīng)，矩陣式、全方位、多層次打造飲品產(chǎn)業(yè)發(fā)展新引擎。

圖為品飲匯合伙人陳能杰

以下為陳能杰演講實(shí)錄，由觀潮新消費(fèi)精編整理，有刪減：

謝謝大家，站在這個(gè)舞臺(tái)特別的激動(dòng)，我是去年這個(gè)時(shí)候第一次接觸飲品行業(yè)和消費(fèi)品行業(yè)的；一年之后我自己躬身入局站在這個(gè)臺(tái)上，來講品飲匯未來十年的夢(mèng)想。

我進(jìn)入這個(gè)行業(yè)時(shí)間不長(zhǎng)，但是我覺得產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)是有一個(gè)規(guī)律的。什么是規(guī)律呢？

最早我們搞一個(gè)事情比較簡(jiǎn)單，在一個(gè)供給不那么充分的市場(chǎng)里，只要有一個(gè)產(chǎn)品，就能“一招鮮，吃遍天”。例如一戰(zhàn)時(shí)期的馬克沁機(jī)槍，成為當(dāng)時(shí)非常決定性的武器，因?yàn)檫@個(gè)武器的創(chuàng)新就可以決定在戰(zhàn)場(chǎng)上的核心優(yōu)勢(shì)。

等到產(chǎn)品供給非常充分的時(shí)候就是渠道和品牌的競(jìng)爭(zhēng)，就是所謂的一波流，品牌轟炸，渠道鋪地面，這是慣用打法。這有點(diǎn)像之前二戰(zhàn)德國的閃電戰(zhàn)，先飛機(jī)轟炸，坦克鋼鐵洪流一邊推，就可以占領(lǐng)一個(gè)國家。

但現(xiàn)代戰(zhàn)爭(zhēng)是更加綜合的，需要有更強(qiáng)的基地的意識(shí)。為什么美軍能夠控制全球，基于“基地+航母”的配套，它能夠在海權(quán)時(shí)代成為全球最大的霸主，這個(gè)邏輯跟美國在二戰(zhàn)以后的崛起、美國消費(fèi)文化的全球化、美國產(chǎn)品全球化、企業(yè)全球化的邏輯是一樣的。

我們新的競(jìng)爭(zhēng)業(yè)態(tài)已經(jīng)從產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)到渠道的競(jìng)爭(zhēng)，到產(chǎn)業(yè)鏈的競(jìng)爭(zhēng)。這也是為什么我們拋出來一個(gè)思路，“產(chǎn)業(yè)+基金+基地”，我們希望打造全產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)航母，成為中國飲品產(chǎn)業(yè)集群，釋放它增長(zhǎng)的乘數(shù)效應(yīng)，希望引入資本鏈，形成服務(wù)鏈，鏈通產(chǎn)業(yè)鏈，矩陣式、全方位、多層次幫助我們的產(chǎn)業(yè)、企業(yè)、品牌區(qū)域發(fā)展。

我們提出“服務(wù)供應(yīng)鏈”，一個(gè)企業(yè)發(fā)展過程中需要的發(fā)展要素是非常多的，但是在企業(yè)不同的發(fā)展階段需要的核心要素不一樣，在早期的時(shí)候可能就是產(chǎn)品、找渠道，到后期，企業(yè)在發(fā)展過程中需要的競(jìng)爭(zhēng)要素非常多元。

首先講資本，在這個(gè)領(lǐng)域里面企業(yè)做大到一定程度之后必須要擁抱的，目前大部分飲品行業(yè)老板對(duì)資本的認(rèn)知是比較有限的。比如說元?dú)馍郑瓶偙旧碓诨ヂ?lián)網(wǎng)圈，對(duì)資本非常熟悉，但大部分企業(yè)對(duì)資本是比較陌生的。之前在和君有一句話：資本是制空權(quán)，如果沒有空軍、沒有航空母艦怎么能打一場(chǎng)現(xiàn)代戰(zhàn)爭(zhēng)呢？

上周我們帶一個(gè)國內(nèi)頭部礦泉水品牌見頭部零食折扣連鎖的老板，零食行業(yè)里面當(dāng)時(shí)是三國殺，前兩個(gè)合并了，第三家面臨的問題是要么跟兩家合并，要么就是跟它們競(jìng)爭(zhēng)絞殺。當(dāng)時(shí)我就問了一個(gè)問題，如果開打需要多少錢？至少是十億級(jí)別。

這時(shí)候你會(huì)發(fā)現(xiàn)資本在不同階段帶來的效應(yīng)是不一樣，能夠用到的金融工具也不一樣。從一級(jí)市場(chǎng)的股權(quán)到二級(jí)市場(chǎng)IPO定增，從供應(yīng)鏈金融到現(xiàn)在非常流行的RBF聯(lián)營，我們其實(shí)有非常多的工具能為大家所用。

但是很多企業(yè)為什么不能用到金融工具呢？是因?yàn)樗讓拥臇|西不夠，它的企業(yè)治理和合規(guī)不夠好。很多都是老板自己的企業(yè)，都是自己說了算，沒有現(xiàn)代企業(yè)的治理制度，也沒有很好的合規(guī)設(shè)計(jì)，沒有對(duì)品牌IP的整合和保護(hù)，包括在員工用工上也有很多問題。但如果不合規(guī)，基本上借不到資本金融這個(gè)最大的動(dòng)能，這個(gè)非常關(guān)鍵。

第二個(gè)，很多企業(yè)的底盤不好，給它很多錢，他雖然能快速的擴(kuò)張，但也會(huì)留下隱患，數(shù)字化升級(jí)和基建做不好，在高速擴(kuò)張過程中有可能會(huì)把企業(yè)拉垮。資本金融為器，它是一個(gè)非常好的工具，但是這把刀要會(huì)用。

最近，品飲匯會(huì)和行業(yè)各個(gè)機(jī)構(gòu)一起在做飲品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展基金，我們秉承著“從產(chǎn)業(yè)中來，到產(chǎn)業(yè)中去”的原則，大量的投資人和LP也是來自于產(chǎn)業(yè)的上市公司、地方政府的產(chǎn)業(yè)集群，還包括各個(gè)品牌、經(jīng)銷商等等。

在基金設(shè)計(jì)里面分為三塊：第一塊就是FOF（母基金），我們會(huì)布局一些新消費(fèi)和飲品的基金，還有政府的產(chǎn)業(yè)基金，跟他們合作放大資金的盤子；第二個(gè)就是會(huì)做早期的PE/VC的成長(zhǎng)基金以及中后期的并購基金；第三是會(huì)做收入分成的聯(lián)營基金，幫助渠道特別是終端零售的擴(kuò)張。

我們已經(jīng)鏈接了全國幾百家在消費(fèi)、鄉(xiāng)村振興等領(lǐng)域的投資機(jī)構(gòu)，包括消費(fèi)類的VC、產(chǎn)業(yè)的CVC、國資投資平臺(tái)、外資機(jī)構(gòu)等等。前段時(shí)間，L Catterton路威凱騰（全球最大專注于消費(fèi)行業(yè)的頂級(jí)私募股權(quán)投資機(jī)構(gòu)，路威凱騰背后LP有LV集團(tuán)）投資了四川的老牌飲品企業(yè)唯怡，引起了行業(yè)很大的關(guān)注，這給我們一個(gè)非常重要的信號(hào)，一個(gè)非常老牌的當(dāng)?shù)仫嬈菲放平拥搅巳蛏莩奁菲放飘a(chǎn)投的錢，這個(gè)事情本身就非常值得我們思考。

再看供應(yīng)鏈金融板塊。中國很多產(chǎn)業(yè)從一產(chǎn)到二產(chǎn)到三產(chǎn)，最好的轉(zhuǎn)化節(jié)點(diǎn)就是做飲品，它能夠把產(chǎn)值做大。我們從最上游的農(nóng)戶或者是種植端開始，到工廠、經(jīng)銷商到門店都可以提供相應(yīng)的供應(yīng)鏈金融和債權(quán)類產(chǎn)品。

什么時(shí)候用這個(gè)工具是非常重要的，在不同的發(fā)展階段用什么樣的錢，以什么樣的方式用這個(gè)錢是非常講究的。我們是想通過我們的設(shè)計(jì)，讓很多優(yōu)秀的品牌在企業(yè)發(fā)展不同階段都能夠借助金融工具助力，實(shí)現(xiàn)快速指數(shù)級(jí)的增長(zhǎng)。

下面講講基地的部分，邁克爾·波頓在《國家競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)》中提到“Home Base”，每個(gè)企業(yè)在制定戰(zhàn)略，確定核心的產(chǎn)品、工藝技術(shù)聚焦的時(shí)候，會(huì)有一個(gè)合作的網(wǎng)絡(luò)。比如說柚香谷最核心的是生產(chǎn)原料是有自己的基地，一顆一顆的種植，一顆一顆的摘下來，這個(gè)就是柚香谷的HomeBase，有了這個(gè)基地的支撐，柚香谷才可以從浙江走向全國，甚至走向全球。

我們也是一樣的，我們希望能夠給行業(yè)、給所有飲品人建一個(gè)基地，本質(zhì)上是希望通過基地打造一個(gè)行業(yè)里面創(chuàng)新特質(zhì)的產(chǎn)業(yè)集群，其實(shí)就是中國飲品產(chǎn)業(yè)和飲品人的Home Base。就像元?dú)馍直容^有實(shí)力，可以在全國建6個(gè)大工廠，在座各位也可以通過品飲匯的基地網(wǎng)絡(luò)（全國飲品產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心的5個(gè)基地），可以同樣具備元?dú)馍值纳a(chǎn)服務(wù)能力，這是我們未來準(zhǔn)備做的布局。

在這個(gè)服務(wù)中心的核心設(shè)計(jì)是——

第一個(gè)板塊，希望每個(gè)城市都有自己的會(huì)客廳，各種交流會(huì)、對(duì)接會(huì)、選品會(huì)、集采會(huì)、商務(wù)會(huì)在5個(gè)服務(wù)中心每天、每周開展；

第二個(gè)板塊是集合產(chǎn)業(yè)鏈的服務(wù)公司，服務(wù)供應(yīng)鏈會(huì)把消費(fèi)者洞察、市場(chǎng)調(diào)查、品牌運(yùn)營、招商、直播、出海貿(mào)易、培訓(xùn)、咨詢這些服務(wù)機(jī)構(gòu)整合到5個(gè)基地當(dāng)中，為企業(yè)提供一站式的服務(wù)，當(dāng)然還會(huì)建立當(dāng)?shù)氐霓k公載體。

我們希望打造5個(gè)小小的道場(chǎng)，歡迎所有飲品企業(yè)、渠道、品牌、飲品人到這個(gè)道場(chǎng)里面來交流，發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。

通過“前商后廠”的設(shè)計(jì)為大家打通飲品產(chǎn)業(yè)的整條通路。從有一個(gè)念頭要做一個(gè)飲品開始，就可以到我們這里進(jìn)行中試、小批量生產(chǎn)；起量的時(shí)候有渠道接上，需要融資的時(shí)候有資本可以接上，我們希望形成這樣立體的服務(wù)業(yè)態(tài)。

這是我們整體產(chǎn)業(yè)服務(wù)的“四梁八柱”，為大家提供像航母一樣的支撐，幫助不同的企業(yè)從0到1、到100，從一千萬到十個(gè)億到百億。

為什么我們要干這件事情？第一是求增長(zhǎng)，只有產(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)同才能發(fā)展壯大，任何一個(gè)企業(yè)不能脫離產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展；第二是守牌局，可以共同面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)，避免出局；第三就是降成本，減少中間交易的摩擦、內(nèi)卷和內(nèi)耗，這也是非常關(guān)鍵的?，F(xiàn)在都強(qiáng)調(diào)總成本最低，在競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)候不是一個(gè)點(diǎn)的競(jìng)爭(zhēng)，是一個(gè)鏈條的競(jìng)爭(zhēng)。

參與這件事情有什么好處？非常重要的一點(diǎn)是能夠獲得產(chǎn)業(yè)鏈整體增長(zhǎng)的紅利，能夠?qū)_在某一個(gè)環(huán)節(jié)里面的風(fēng)險(xiǎn)；第二就是實(shí)現(xiàn)上下游的聯(lián)動(dòng)，降低信任成本，提高安全溢價(jià)，讓品牌跟渠道等上下游之間形成一個(gè)很好的連接，不用彼此防備；第三是全要素的賦能，連接整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)能力和資源，大到一個(gè)產(chǎn)線產(chǎn)能的投資、小到一個(gè)辦公空間。

最后，不是品飲匯自己就能做這件事情，需要所有的人，所有服務(wù)機(jī)構(gòu)，媒體、營銷咨詢、產(chǎn)業(yè)、金融、政府跟我們一起做，我們也只是一個(gè)發(fā)起方。希望能真正為中國飲品產(chǎn)業(yè)打造這樣一個(gè)服務(wù)平臺(tái)，共同促進(jìn)中國飲品產(chǎn)業(yè)PK可口可樂，打贏這場(chǎng)飲品行業(yè)全球現(xiàn)代化戰(zhàn)爭(zhēng)。

這是我今天的分享。謝謝大家！