在《國潮尋味| 走進寧夏固原：六盤山冷涼蔬菜引領鄉(xiāng)村產業(yè)振興新標桿》一文中，觀潮新消費（ID：TideSight）曾以參訪為契機，梳理過寧夏副中心城市固原市的發(fā)展路徑和階段性成果。

從路徑來看，固原以“地標產品”引領農產品高質量發(fā)展，以“區(qū)域公用品牌”帶動地方特色產業(yè)經濟發(fā)展。

從當前成果來看，固原冷涼蔬菜、馬鈴薯、肉牛等核心產業(yè)的產值均突破50億元大關，其中肉牛全產業(yè)鏈產值更是高達230億元。

“產業(yè)品牌化”對鄉(xiāng)村振興和區(qū)域經濟發(fā)展的強大促進作用，在固原的發(fā)展實踐當中得到充分印證。

為進一步放大特色產業(yè)勢能、提升城市影響力，自2024年5月開始，固原市牽頭在全國多個核心城市開展“寧夏固原農文旅宣傳推介招商活動”，9月初的目的地是長江中游城市群和長江經濟帶重要節(jié)點城市——湖南長沙。

值此長沙之行，我們重點從城市合作的角度，探討固原市做大做強特色產業(yè)品牌的具體策略，為“以產業(yè)振興促進鄉(xiāng)村全面振興”提供發(fā)展靈感。

聯(lián)動區(qū)域特色，開拓中部市場

在北上廣深等一線城市，今天打著固原標簽的農產品已經深入百姓生活。這離不開固原農業(yè)產業(yè)本身的發(fā)展稟賦，以及固原市政府和產業(yè)一線從業(yè)者在市場拓展方面的努力。

近年來，為了讓“六盤山冷涼蔬菜”等固原優(yōu)勢農產品走出寧夏、走俏全國，固原市堅持按需生產、借船出海，通過引進龍頭企業(yè)、培育產銷合作社、改擴建各類產地批發(fā)市場、建設規(guī)?；笮皖A冷庫等方式，推動產品遠銷廣州、上海、粵港澳大灣區(qū)等地，并通過市場占位和品牌建設，樹立了較高的品類知名度。

以菜心為例。該品類源自廣東，本稱廣東菜心，后因寧夏菜心品質柔嫩、纖維少、口感好、味甘甜，可溶性糖、蛋白質、氨基酸、維生素含量均高于全國其他產區(qū)同類產品，深受粵港滬等多地歡迎，故在當?shù)乇环Q為“寧夏菜心”。

2024年，中國中部地區(qū)成為固原重點拓展的區(qū)域市場。長沙作為長江中游地區(qū)重要的中心城市，也是中國重要的糧食生產基地，是固原拓展中部地區(qū)的橋頭堡。

具體來看，長沙餐飲業(yè)發(fā)達，代表菜系湘菜正值高速發(fā)展期。數(shù)據顯示，2023年，湘菜在全國市場的規(guī)模達到2300億元，同比增長33.6%。截止2023年9月，相關企業(yè)達到11.8萬家。疫情期間，湘菜三年復合增速達到7%，如今已達到10%左右。

品牌需要以產品為載體。基于湘菜的增長勢能，以及不斷向標準化推進的發(fā)展趨勢，固原黃牛肉、辣椒等高質量食材，與以小炒黃牛肉為代表的湘菜名品相結合，正在釋放出廣闊的市場前景。

此外，長沙新消費品牌集聚、夜經濟發(fā)達。在當?shù)卣囊龑拢L沙在經營場景建設和品牌培植方面做了大量工作。與此同時，長沙始終致力于產業(yè)集群化建設，推進休閑食品與餐飲業(yè)的結合，積極打造萬億休閑食品之都。

面對如此廣闊且活躍的市場，借助文化、經濟、產業(yè)層面的南北交流，固原優(yōu)品在形成品牌的基礎上，不斷提高精加工程度、創(chuàng)新產品形態(tài)，與長沙的新消費生態(tài)有機融合，將有利于形成具有獨特競爭力的品牌高地，讓固原優(yōu)品煥發(fā)出更加多元的內生力和想象力。

借力渠道平臺，加速品牌塑造

區(qū)域特色的跨城市拓展，除了練好自身內功，還需要做本土化；尤其是要善于利用智能化工具，并與在地產業(yè)伙伴締結戰(zhàn)略合作關系，即時了解市場動態(tài)、深化在地營銷、全方位打開產品銷路。

本次長沙行，固原代表團深入走訪紅星全球農批中心，探索雙方在供應鏈整合、市場渠道共享、品牌打造等方面的合作可能性。

紅星全球農批中心是國家級重點企業(yè)，湖南老字號企業(yè)，中南地區(qū)規(guī)模最大、產品最豐富的大型農副產品綜合集群交易市場。紅星農批總資產超過100億，規(guī)劃用地達到2000畝，主要以鮮活農產品和加工農產品為主導，交易輻射全國28個省市及全球21個國家和地區(qū)。2023年，紅星農批的全年總交易量達到650萬噸，交易額530億元。

紅星的前身是1997年創(chuàng)辦的紅星大市場，經過近三十年的經營轉型，紅星從傳統(tǒng)市場躍升至如今智慧化的平臺運營服務商。不僅擁有包括市場、酒店、會展中心在內的多元產業(yè)，還建有完善的農業(yè)產業(yè)供應鏈，集產學研、農文旅、金融、物流、媒體等綜合職能于一體，致力于打造現(xiàn)代化的智能市場、平安市場、誠信市場和網紅市場。

今天紅星農批的商戶越來越多、產品越來越豐富、商戶經營活力足且不斷有年輕經營者入駐，現(xiàn)已成為華中地區(qū)商戶、產品、渠道對接合作的最佳集散地。

通過產業(yè)對接，外地農產品得以批量進駐紅星農批，并由其主導分銷全國；通過締造良好的溝通機制，外地優(yōu)勢產品可以與紅星農批實現(xiàn)即時信息互換和問題反饋，提升品牌方和經銷商之間的協(xié)同效率；借助紅星在會展、新媒體方面的優(yōu)勢，特色農產品在實現(xiàn)有效推廣的同時，也將深化品牌建設，進一步提高產品品牌的知名度和影響力。

未來借助平臺型企業(yè)卓越的產業(yè)能力，固原或將加快在地營銷網絡建設，強化產品與地域文化的融合程度，不斷提升地標名品的知名度和美譽度，從而實現(xiàn)在中部地區(qū)的整體升級與市場方面的全面拓展。

發(fā)揮地標優(yōu)勢，平衡市場供需

從世界范圍來看，“地標名品”都是高質量產品的象征，比如法國波爾多紅酒，日本越光米，西班牙伊比利亞火腿等。伴隨2020年中歐領導人正式簽署《中歐地理標志協(xié)定》，中國的地標名品品質開始被世界公認，從而具備打造成為世界知名品牌的潛力。

除前述冷涼蔬菜之外，今天固原還在全力培育“六盤山牛肉”區(qū)域公用品牌和“固原黃?！钡乩順酥酒放?，并初步形成了飼草多元化、?養(yǎng)殖規(guī)模化、?品種良種化、?經營產業(yè)化、?糞污資源化、?營銷市場化的完整全產業(yè)鏈發(fā)展體系。

在本次湖南之行中，固原政府與湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會、湖南省休閑食品協(xié)會、長沙市零售行業(yè)協(xié)會、湘菜食材供應商企業(yè)等機構進行了深入交流，各方基于自身的經營視角和實踐經驗，提出了區(qū)域高質量特色產品做市場拓展的寶貴經驗。

第一，高質量產品對應的是合理的品牌溢價，這要求固原優(yōu)品在市場開拓方面應該具有選擇性，即著重開拓中高端精品市場。

當前，以會員店、社區(qū)餐飲數(shù)字零售、精品私域為代表的新零售業(yè)態(tài)，已經通過嫁接優(yōu)質的源頭供應鏈，確立了渠道品類的高品質、本土化、差異化，從而構成渠道的獨占性優(yōu)勢，使其形成真正意義上的渠道品牌；除此之外，以鍋圈、鹽津鋪子為代表的食品企業(yè)，如今也以全產業(yè)鏈為抓手，從源頭上打開食品產業(yè)規(guī)模天花板，為品牌化發(fā)展奠定基礎。

目前固原已經通過陸續(xù)引進鳳集食品、雪川農業(yè)等食品企業(yè)，實現(xiàn)了馬鈴薯、雞蛋等品類的全產業(yè)鏈開發(fā)。數(shù)據顯示，2023年，雪川集團依托雪川固原馬鈴薯產業(yè)綠色高質量綜合開發(fā)項目，生產馬鈴薯冷凍制品10萬噸左右，產值近10億元，出口遠銷泰國、印尼等14個國家。鳳集食品集團2023年的雞蛋產能達到2.16萬噸，產值達到3億元。

伴隨固原地標產品品牌效益的不斷深化，渠道合作伙伴的“朋友圈”穩(wěn)步擴張，固原將通過產銷一體的推廣策略，提高市場認知、打造合適渠道、形成品牌溢價，避免陷入無差異化的價格競爭陷阱。

第二，農產品受自然條件和市場供需等因素影響，價格波動大，這需要經營者深入分析產品與市場和季節(jié)的契合度。

對于固原優(yōu)品而言，在種植過程中應當提早進行點對點計劃性種植，并在農產品采收之前就做好預售；在流通過程中，充分發(fā)揮高原農產品上市時間錯配的優(yōu)勢，及時通過數(shù)字化手段跟進市場信息，找準農產品供給空白期集中銷售，以此有效平衡市場供需，達成產業(yè)整體收益的最大化。

總而言之，只要找到合理的支撐體系，優(yōu)質的食材就不會缺乏市場。固原優(yōu)品借助科學種植指導、市場趨勢分析、精準營銷策略等，進行精細化管理和前瞻性布局，不僅能保證農產品的質量和供應穩(wěn)定性，還能在競爭激烈的市場環(huán)境中憑借地標名品的品牌化構建脫穎而出，贏得消費者的青睞，從而實現(xiàn)經濟效益和社會效益的雙贏局面。