來源 | 觀潮新消費（ID：TideSight）

40年來，中國飲品行業(yè)經(jīng)歷了從無到有、從有到優(yōu)、從優(yōu)到專的發(fā)展歷程，如今已經(jīng)成長到萬億級別。然而伴隨人群、場景、渠道、營銷等生產(chǎn)要素的不斷變化，傳統(tǒng)的策略和路徑開始失效，行業(yè)的整體增速也因過去的充分開發(fā)而逐漸放緩。?????

值此中國飲品行業(yè)的關(guān)鍵轉(zhuǎn)型期，10月24-27日，由品飲匯、觀潮新消費聯(lián)合主辦的“破局·生長”CBIC2024第三屆中國飲品產(chǎn)業(yè)大會（以下簡稱“大會”）在深圳前海華僑城JW萬豪酒店舉行。大會盛邀飲品產(chǎn)業(yè)一線品牌、渠道、投資機構(gòu)負(fù)責(zé)人，以及行業(yè)協(xié)會、券商機構(gòu)的各位專家，旨在以專業(yè)視角審視中國飲品產(chǎn)業(yè)的躍遷革命，并以多元維度解析供應(yīng)鏈的創(chuàng)新邏輯，共同敘寫中國飲品產(chǎn)業(yè)在存量時代謀求高質(zhì)量發(fā)展的新篇章。

01 動態(tài)解讀，于變量中找尋機遇

對于今天幾乎所有的消費業(yè)態(tài)而言，變化才是最大的常態(tài)。尤其是接近消費市場的飲品行業(yè)，更是在中國經(jīng)濟進(jìn)入新常態(tài)的宏觀背景下，時刻處于各產(chǎn)業(yè)要素的動態(tài)變化當(dāng)中。好在行業(yè)的增長答案，往往也要在各種發(fā)展變量中找尋。

（品飲匯創(chuàng)始人胡玉文）

品飲匯創(chuàng)始人胡玉文在開場致辭中，對今天中國飲品行業(yè)的競爭格局和市場動態(tài)做了整體分析。他指出，我們正處在一個被互聯(lián)網(wǎng)浪潮和新零售商超所沖擊的新商業(yè)時代，很多商業(yè)模式正在進(jìn)行重構(gòu)，這促使我們每一位必須勇敢站出來，用未來的視角看現(xiàn)在，依托新質(zhì)生產(chǎn)力，構(gòu)建企業(yè)核心的競爭壁壘，這才是破局之本。

（長江證券食品飲料行業(yè)首席分析師董思遠(yuǎn)）

隨后，長江證券食品飲料行業(yè)首席分析師董思遠(yuǎn)，則基于今天中國經(jīng)濟新常態(tài)的大背景，提出飲品行業(yè)的增長機遇。董思遠(yuǎn)分析稱，受出行人數(shù)增加、產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新等因素影響，2024年中國飲料行業(yè)增長亮眼，行業(yè)景氣度延續(xù)。未來，以人群細(xì)分、口味多元、產(chǎn)品高端為創(chuàng)新方向的能量飲料以及無糖茶飲料，或?qū)⒊蔀槿蝻嬃闲袠I(yè)的增長點。

（品飲匯合伙人陳能杰）

即便今天中國飲品業(yè)中很多環(huán)節(jié)業(yè)已成熟，但產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新之旅從未止步。到底是怎樣的力量在推動行業(yè)的持續(xù)發(fā)展？品飲匯合伙人陳能杰通過《“萬有飲力”中國飲品產(chǎn)業(yè)發(fā)展新引擎》的主題分享給出了答案，品飲匯將為飲品行業(yè)構(gòu)建的“產(chǎn)業(yè)+基金+基地”全產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)「航母」，旨在打造中國飲品產(chǎn)業(yè)集群，疊加釋放增長的乘數(shù)效應(yīng)，矩陣式、全方位、多層次打造飲品產(chǎn)業(yè)發(fā)展新引擎。

（華現(xiàn)咨詢創(chuàng)始人趙前）

提及趨勢機遇，大會現(xiàn)場，華現(xiàn)咨詢創(chuàng)始人趙前帶來了《未來十年飲料行業(yè)發(fā)展十個猜想》，他提出了對于未來十年飲料行業(yè)發(fā)展的十個猜想，分別是渠道層面的絞殺山姆、折扣進(jìn)化、全球爭霸，產(chǎn)品層面的囤者為王、IP時代、最佳載體，企業(yè)家層面的85迭代、超級領(lǐng)導(dǎo)、尊重知識，以及相信年輕、相信奮斗。

此外，在觀潮新消費創(chuàng)始人李紅雙主持的圓桌對話《新渠道的崛起：飲料零售行業(yè)的機遇與挑戰(zhàn)》中，分享嘉賓深圳冠多多總經(jīng)理劉量、巡物社聯(lián)合創(chuàng)始人原野、湖南小洋人總經(jīng)理王振華、湖南零販得樂連鎖創(chuàng)始人徐偉革、樂爾樂集團合伙人兼樂友樂超市創(chuàng)始人黃晶，就中國飲品行業(yè)的新變量、新機遇、新挑戰(zhàn)、新趨勢等進(jìn)行了深入探討。

總結(jié)來看，在當(dāng)下“卷”和“冷”并存的市場行情中，新品牌、新渠道依然展現(xiàn)出強勁的增長力，年輕化、健康化成為主旋律，而調(diào)整自身產(chǎn)業(yè)定位和業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)，不斷激發(fā)內(nèi)生創(chuàng)造力和對外協(xié)同力，從而適應(yīng)零售新模式，將成為未來中國飲品產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)參與者的破局生長之法。

02 創(chuàng)新為王，解密爆品打造方法論?

在快速變化的市場環(huán)境中，產(chǎn)品創(chuàng)新是飲品企業(yè)獲取競爭優(yōu)勢的關(guān)鍵。如何打造符合市場預(yù)期的產(chǎn)品，是企業(yè)打開市場局面，在行業(yè)中占穩(wěn)先機的基礎(chǔ)問題。

（元氣森林公共事務(wù)副總裁胡文娟）

從引領(lǐng)行業(yè)的無糖氣泡水，到銷量領(lǐng)先的自在水，元氣森林在飲品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的年輕化、健康化探索中一直遙遙領(lǐng)先。元氣森林公共事務(wù)副總裁胡文娟在《解鎖飲料新宇宙，年輕人是那把神秘鑰匙》中強調(diào)，年輕人眼里的好產(chǎn)品，不僅要悅己、健康、好喝，并且愿意分享給身邊的家人和朋友。

通過加碼健康飲品獲得超預(yù)期增長，甚至引領(lǐng)中國飲品創(chuàng)新潮流的還有可漾和生和堂。

（可漾飲料創(chuàng)始人、董事長王鐘和）

可漾飲料創(chuàng)始人、董事長王鐘和在《中式養(yǎng)生飲品興起：年輕消費者引領(lǐng)新潮流》主題演講中，提及了品牌在藥食同源領(lǐng)域的創(chuàng)新心得，即深耕渠道，擁抱變化，持續(xù)創(chuàng)新，做有生命力的好產(chǎn)品，他相信：“賽道將來一定會出十億甚至上百億的企業(yè)，中式養(yǎng)生水的時代已經(jīng)到來了。”

（廣東生和堂健康食品股份有限公司董事長兼總經(jīng)理陸偉）

廣東生和堂健康食品股份有限公司董事長兼總經(jīng)理陸偉則借由《東方本草生和堂，全球本草大戰(zhàn)略》的主題演講，講述了東方本草獨特的文化魅力和深厚的歷史底蘊。陸偉分享稱，今天的行業(yè)競爭已經(jīng)不再是同行之間的競爭，而是更全面、更廣闊的競爭；而廣闊競爭真正的壁壘和本質(zhì)，是建立強大的全產(chǎn)業(yè)鏈。陸偉堅信，“回歸本質(zhì)才是穿越任何周期的本質(zhì)。”

（柚香谷總經(jīng)理韓秀峰）

當(dāng)然，創(chuàng)新除了帶來增長想象力，也與不可控的風(fēng)險伴生。對此，柚香谷總經(jīng)理韓秀峰在題為《收獲品類創(chuàng)新紅利，更要長期主義加持》的演講中發(fā)表了自己的看法，她表示柚香谷在三年前還是一個名不見經(jīng)傳的企業(yè)，敢提出“四年百億，進(jìn)軍全國”這個口號，就是基于柚香谷的長期主義，也是柚香谷的四大特征：長線主義、非難不為、堅韌執(zhí)著、胸懷大業(yè)，“真正的長期主義是來自于長遠(yuǎn)的謀略，不只是概念創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新、渠道創(chuàng)新?！?

雖然創(chuàng)新終究需要通過市場與時間的檢驗，但眾多優(yōu)秀的企業(yè)創(chuàng)新案例，還是為中國飲品企業(yè)破局生長帶來了更多信心與期待。

03 產(chǎn)業(yè)升級，打造全鏈路競爭優(yōu)勢?

品牌終究根植于產(chǎn)業(yè)。對飲品行業(yè)而言，爆品的誕生不止要倚賴企業(yè)的研發(fā)部門，更要依托全產(chǎn)業(yè)鏈的整合與創(chuàng)新。

（寶桑園總經(jīng)理王曉琳）

寶桑園總經(jīng)理王曉琳提供了品牌在爆品打造與產(chǎn)業(yè)共建方面的經(jīng)驗，她在主題演講《聚焦創(chuàng)新：依托全產(chǎn)業(yè)鏈打造新爆品》中表示：“打造‘新爆品’，離不開三個聚焦——品類、渠道與顧客。基于原料、科研、生產(chǎn)、銷售的一體化能力，與平臺共創(chuàng)共贏，通過產(chǎn)品力、渠道力、品牌力的建設(shè)，回歸為用戶提供價值的本源，最終實現(xiàn)弘揚桑蠶文化、助力鄉(xiāng)村振興、建設(shè)健康中國的愿景。”

（開心一點CEO嚴(yán)莉）

無獨有偶，擁有多元品類的開心一點，也是以產(chǎn)業(yè)模式推動產(chǎn)品創(chuàng)新的成功范例。對此，開心一點CEO嚴(yán)莉通過《解密創(chuàng)新領(lǐng)先公司模式：1+N品類矩陣》做了詳細(xì)拆解。她提出，對于長周期的公司而言，做品類組合無疑是未來之路。采用這種策略的益處是通過品類疊加，產(chǎn)品在渠道、終端的效率能夠大幅提升，并有效降低單一品類可能帶來的風(fēng)險。

（好佳一創(chuàng)始人兼總裁李雷）

當(dāng)下，激烈的行業(yè)競爭正在對飲品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新能力和運營效率提出越來越高的要求，深耕乳品全產(chǎn)業(yè)鏈條的好佳一自然深有體會。在主題演講《“反向定制”——新消費時代下創(chuàng)新與效率的博弈》中，好佳一創(chuàng)始人兼總裁李雷給出了反套路的解決方案，他指出，用戶主義帶來的極致供應(yīng)鏈，渠道變革背后是精品渠道對好產(chǎn)品的需求，用戶主義與渠道變革帶來的反向定制，是產(chǎn)品創(chuàng)新的不二法門。

（快來掌柜CEO、創(chuàng)始合伙人楊啟明）

為了降本增效，數(shù)字化轉(zhuǎn)型勢在必行。得益于數(shù)字化解決方案的不斷成熟，一個高效、透明、智能的飲品供應(yīng)鏈正在行業(yè)內(nèi)加速形成。會上，快來掌柜CEO、創(chuàng)始合伙人楊啟明基于眾多具體的產(chǎn)業(yè)案例，以《數(shù)字化賦能，打造B2B極致供應(yīng)鏈》為題進(jìn)行了分享。在他看來，B2B不是電商的屬地化服務(wù)，不是電商拓展線下，而是街邊巷尾傳統(tǒng)小店的數(shù)字化，是傳統(tǒng)經(jīng)銷商的再進(jìn)化。市場已經(jīng)告別總量增長時代，縮量意味著渠道的重組和新入局者的機會。

今天中國飲品行業(yè)正在產(chǎn)業(yè)層面進(jìn)行深度變革，更多的潛能被激發(fā)，從而為行業(yè)的未來發(fā)展打開了更多窗口。

大會最后，國泰君安證券食品飲料行業(yè)首席分析師訾猛、尚承投資管理合伙人宋世杰、君楚資本管理合伙人賀泉云、草根知本昇望基金合伙人范冠廷，在品飲匯合伙人陳能杰主持的《資本看好的飲料行業(yè)未來創(chuàng)新發(fā)展趨勢》圓桌對話中，對飲品行業(yè)的未來發(fā)展做了進(jìn)一步的總結(jié)與展望。

嘉賓們表示，國內(nèi)消費企業(yè)尤其是飲品企業(yè)已經(jīng)進(jìn)入全方位的內(nèi)卷，供應(yīng)鏈升級、品類創(chuàng)新、渠道拓展缺一不可；這一背景下，出海作為中國企業(yè)經(jīng)營能力甚至是文化能力的溢出，成為企業(yè)增長的必選項，同時也面臨著飲食習(xí)慣、落地運營等各種復(fù)雜的挑戰(zhàn)。

04 亮點活動不斷，將品效合一落在實處?

除了以深刻的洞見打通中國飲料行業(yè)的痛點和堵點，大會還設(shè)計了秋季飲品主題展、硬折扣渠道決策者選品會、星火俱樂部選品會、飲品生態(tài)鏈之夜等多個特色主題活動，助力飲品全產(chǎn)業(yè)鏈達(dá)成深度溝通與目標(biāo)對接。

·飲品生態(tài)鏈之夜

“第三屆中國飲品產(chǎn)業(yè)大會 飲品生態(tài)鏈之夜”是本次大會的亮點之一，它不僅打造高端交流、合作鏈接的超級場域，還是新品發(fā)布的絕佳舞臺。

（品飲匯聯(lián)合創(chuàng)始人任未希）

在晚宴開場致辭中，品飲匯聯(lián)合創(chuàng)始人任未希提出：“好人品出好產(chǎn)品！創(chuàng)始人既是企業(yè)的最大核心競爭力，也是生態(tài)鏈上的超級鏈主。品飲匯愿意攜手超級鏈主們，一起破局·生長，做新時代務(wù)實、搞錢的飲品人！”

飲品行業(yè)的變革升級，是產(chǎn)業(yè)中各方參與者不斷創(chuàng)新進(jìn)化的結(jié)果，作為飲品產(chǎn)業(yè)的賦能者，組委會重磅推出“飲力先鋒榜”，挖掘、表彰、鼓舞那些兼具內(nèi)生性創(chuàng)新力和長期主義價值的品牌方、經(jīng)銷商和零售渠道。

·2024品飲匯秋季飲品主題展

在大會同期，作為深耕飲品行業(yè)13年的服務(wù)平臺，品飲匯還舉辦了2024品飲匯秋季飲品主題展，以“高效鏈接·精準(zhǔn)選品”為目標(biāo)，匯聚了葡口、小洋人、寶桑園、茶小開、伯爵咖啡、匯多滋等百余家優(yōu)質(zhì)飲品企業(yè)，展示國內(nèi)飲品行業(yè)的新品類、新趨勢、新概念。

展會還邀請了北京朝批商貿(mào)、深圳市冠多多商貿(mào)、深圳華新創(chuàng)展商貿(mào)、鄭州龍婷貿(mào)易、成都真橙意商貿(mào)、成都市人人樂商業(yè)、長沙熙寶商業(yè)、正榮和（上海）供應(yīng)鏈、盈晟國際貿(mào)易等來自全國各地的渠道商、平臺商、經(jīng)銷商前來逛展選品，4天時間預(yù)計逛展人次在3萬左右。

為助力品牌鏈接新渠道，探索新增量，品飲匯還策劃了“新零售渠道選品對接會”“硬折扣渠道論壇”兩場聚焦新渠道的活動，超過40+的私域平臺、硬折扣渠道坐鎮(zhèn)會場，與品牌方展開面對面洽談。

（新零售渠道選品對接會）

（硬折扣渠道論壇）

同時還舉辦了“品飲匯星火渠道俱樂部對接會”，通過“品牌路演+選品對接+老板直接談”的形式，面向特定經(jīng)銷商分享經(jīng)銷商消費趨勢需求、品牌經(jīng)銷商運營策略及產(chǎn)品亮點，特邀經(jīng)銷商與品牌老板直接談、現(xiàn)場選品。

通過多場會議活動，展示了飲品行業(yè)風(fēng)采、促成交流合作，最終匯聚成一股“向上、向新、向全球”的飲品業(yè)發(fā)展力量。

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