1月9日，“魅力酸湯 味在苗鄉(xiāng)”科技支撐苗家酸湯產(chǎn)業(yè)振興發(fā)展大會(huì)在貴州省臺(tái)江縣農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)園成功舉辦。會(huì)議期間，鍋圈食品副總裁、臺(tái)江縣苗苗酸湯食品董事長(zhǎng)許諾宣布了苗苗食品一期工程正式建成落地。中國(guó)鄉(xiāng)村發(fā)展協(xié)會(huì)執(zhí)行副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)李金祥，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長(zhǎng)孫坦，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長(zhǎng)王鳳忠，鍋圈食品董事長(zhǎng)楊明超出席大會(huì)，并就酸湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的相關(guān)議題發(fā)表致辭。

苗苗食品由鍋圈食品（上海）股份有限公司與中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所聯(lián)合發(fā)起設(shè)立。自2021年12月起，在相關(guān)部門和中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院關(guān)于科技幫扶鄉(xiāng)村振興的指示精神指導(dǎo)下，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所深入臺(tái)江縣進(jìn)行科技幫扶工作。作為科技幫扶工作的成果之一，苗苗食品在2024年6月正式落地臺(tái)江縣，成為產(chǎn)業(yè)興農(nóng)模式的產(chǎn)業(yè)實(shí)踐項(xiàng)目。

鍋圈食品董事長(zhǎng)楊明超

針對(duì)苗苗食品的建成投產(chǎn)，楊明超在致辭中提到，臺(tái)江縣苗苗食品是在鍋圈鄉(xiāng)村振興研究院理念指導(dǎo)下落地的產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目，它將以村BA發(fā)源地貴州省臺(tái)江縣作為起點(diǎn)，立足貴州特色優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品資源，著力發(fā)展“酸湯+N”產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)臺(tái)江農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收。通過(guò)苗苗食品，鍋圈不僅要努力把“貴州酸湯”打造成為全國(guó)乃至世界聞名的美食標(biāo)簽，還要在臺(tái)江縣打造出產(chǎn)業(yè)助力鄉(xiāng)村振興的樣板工程。

鍋圈食品副總裁、臺(tái)江縣苗苗酸湯食品董事長(zhǎng)許諾

許諾提到，苗苗食品的建設(shè)背景，是響應(yīng)相關(guān)部門和中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院關(guān)于科技幫扶鄉(xiāng)村振興的指示精神，是產(chǎn)業(yè)興農(nóng)模式的有力實(shí)踐。苗苗食品落地生產(chǎn)，能夠直接帶動(dòng)當(dāng)?shù)亟偃司蜆I(yè)。同時(shí)通過(guò)酸湯原料的采購(gòu)供給，以訂單模式聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)，可以帶動(dòng)當(dāng)?shù)匚骷t柿、毛辣果、辣椒、仔姜、木姜子等產(chǎn)業(yè)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)助力鄉(xiāng)村振興的目標(biāo)。

臺(tái)江縣苗苗食品聚焦正宗苗家風(fēng)味的“非遺”酸湯產(chǎn)品，是一家集酸湯研發(fā)、加工、銷售為一體的科技創(chuàng)新型食品企業(yè)。苗苗食品聚焦“酸湯+N”產(chǎn)業(yè)，專注健康好酸湯，??貴州原產(chǎn)地?產(chǎn)，在傳承千年苗鄉(xiāng)臺(tái)江“?遺”酸湯技藝基礎(chǔ)上，與農(nóng)科院加工所進(jìn)行多項(xiàng)專利成果轉(zhuǎn)化，對(duì)傳統(tǒng)工藝進(jìn)行現(xiàn)代化擬合，搭建現(xiàn)代化生產(chǎn)線進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，打造安全、穩(wěn)定的高品質(zhì)酸湯。苗苗食品一期生產(chǎn)廠房和辦公用房建筑面積2萬(wàn)平方米，預(yù)計(jì)產(chǎn)能達(dá)1.2萬(wàn)噸/年。

除了實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)助農(nóng)的目標(biāo)之外，苗苗食品也是鍋圈食品在產(chǎn)業(yè)鏈垂直整合上的新成果。截至目前，鍋圈食品旗下共擁有了6家自建的食材生產(chǎn)工廠，這些工廠分別專注于牛肉、肉丸、底料、河鮮以及蝦滑產(chǎn)品的生產(chǎn)。通過(guò)不斷地提升食材自產(chǎn)比例，鍋圈食品將有能力持續(xù)為消費(fèi)者提供更多“方便、好吃還不貴”的優(yōu)質(zhì)食材。