2月24日，食品科技公司MOODLES宣布完成數(shù)千萬元Pre-A輪融資，本輪融資由GGV紀(jì)源資本領(lǐng)投，老股東風(fēng)物資本、人山資本跟投。

這是MOODLES半年內(nèi)完成的第二筆融資。去年10月，MOODLES曾獲得由風(fēng)物資本、人山資本共同投資的近千萬元天使輪融資。

MOODLES由朱沛然創(chuàng)立于2021年7月， 從科技創(chuàng)新角度切入，融合3D打印技術(shù)、分子料理、現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)等多學(xué)科領(lǐng)域，重新設(shè)計(jì)主食的產(chǎn)品形態(tài)，尋找兼顧健康、效率、美味的日常飲食可能最優(yōu)解。

Moodles與江南大學(xué)共建健康食品聯(lián)合研發(fā)實(shí)驗(yàn)室，同步落地中試實(shí)驗(yàn)車間，并且啟動(dòng)建設(shè)柔性生產(chǎn)智造工廠，預(yù)計(jì)今年6月底前正式投產(chǎn)。

MOODLES做的主食，外觀、口感跟傳統(tǒng)主食很相似，但食材體系更加多元，是將動(dòng)物蛋白肉制品、植物蛋白、碳水、膳食纖維、維生素、微量元素等一日三餐涉及到的所有營(yíng)養(yǎng)素，通過技術(shù)的形式做成食材，再用3D打印成米飯、面條等熟制主食，極致提高攝入營(yíng)養(yǎng)效率。

3D打印技術(shù)并非新鮮概念，但在消費(fèi)品領(lǐng)域的應(yīng)用仍比較初期。在跟肉制品專業(yè)技術(shù)合伙人經(jīng)過系列研究之后，MOODLES團(tuán)隊(duì)摸索出一套大體技術(shù)路徑：營(yíng)養(yǎng)素配方指導(dǎo)→分子料理食材處理→漿體流變特性測(cè)試→流體仿真設(shè)計(jì)→3D加工噴嘴設(shè)計(jì)→碳水口感模擬修正。

MOODLES的產(chǎn)品分為兩類，一類為基礎(chǔ)的標(biāo)品米面制品，根據(jù)不同細(xì)分人群，還會(huì)針對(duì)性設(shè)計(jì)核心配方。一類為供應(yīng)B端的工業(yè)標(biāo)品米飯、面條，供應(yīng)連鎖餐廳。

朱沛然提及，“MOODLES的核心團(tuán)隊(duì)來自西湖大學(xué)，馬薩諸塞大學(xué)、康奈爾大學(xué)、江南大學(xué)、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)等跨學(xué)科碩博士專家群組，也與國(guó)內(nèi)頂級(jí)高校深度合作共同研發(fā)產(chǎn)品，希望不斷創(chuàng)造全新食品形態(tài)，升級(jí)用戶食品體驗(yàn)。”MOODLES大型柔性智造工廠將在2022年5月底建設(shè)完成并投入生產(chǎn)，屆時(shí)將針對(duì)國(guó)內(nèi)中高端餐飲、新零售渠道進(jìn)行擴(kuò)張布局。

朱沛然表示：我國(guó)食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)正由生存型消費(fèi)轉(zhuǎn)向健康型、享受型消費(fèi)。消費(fèi)者更加關(guān)注食物營(yíng)養(yǎng)成分的科學(xué)性（health）、對(duì)美食口感要求的門檻提高（delicacy）、需要食物的食用方式更具效率（efficiency）。但從食品行業(yè)的現(xiàn)狀來看這幾乎是一個(gè)“不可能三角”，MOODLES的誕生是利用極致的交叉科學(xué)創(chuàng)新，從而實(shí)現(xiàn)三者的完美突破。

GGV紀(jì)源資本合伙人李浩軍表示：低碳，健康趨勢(shì)下的食品科技創(chuàng)新在過去幾年中一直是GGV關(guān)注的賽道。但現(xiàn)有解決方案在實(shí)現(xiàn)上對(duì)口味口感的犧牲讓消費(fèi)者的體驗(yàn)大打折扣。我們很興奮地看到Moodles通過創(chuàng)新型的技術(shù)手段，在不改變現(xiàn)有中餐主食飲食消費(fèi)的同時(shí)，讓健康和口味口感的平衡成為了可能，并且有機(jī)會(huì)以更具創(chuàng)新性的產(chǎn)品形態(tài)做產(chǎn)品呈現(xiàn)。我們也期待在沛然團(tuán)隊(duì)的帶領(lǐng)下，Moodles的產(chǎn)品會(huì)在各個(gè)場(chǎng)景里和消費(fèi)者見面，成為能健康無負(fù)擔(dān)的滿足大家主食需求的不二之選。