2023年6月15日，由南京國家農(nóng)業(yè)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)示范區(qū)、江蘇省未來食品技術(shù)創(chuàng)新中心和未來食品產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟共同舉辦的第二屆“未來食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展峰會”在江蘇省南京市白馬農(nóng)業(yè)國際博覽中心隆重召開。峰會同期舉行了未來食品產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟年會和江蘇省未來食品技術(shù)創(chuàng)新中心專家咨詢委員會年會。

第二屆未來食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展峰會

本屆峰會以“食向未來、協(xié)同共贏”為主題，特邀食品領(lǐng)域院士、有關(guān)單位領(lǐng)導(dǎo)、專家學(xué)者和頭部企業(yè)，圍繞未來食品科技創(chuàng)新、營養(yǎng)與健康及新資源開發(fā)等方向，聚焦未來食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展、前沿標(biāo)志成果及未來食品消費(fèi)趨勢，共同探討未來食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的機(jī)遇、挑戰(zhàn)及創(chuàng)新。中國工程院院士、江南大學(xué)教授陳堅，中國工程院院士、南昌大學(xué)教授謝明勇，中國工程院院士、湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究員單楊，中國農(nóng)村技術(shù)開發(fā)中心副主任張輝，區(qū)委副書記夏云，江蘇省科技廳社農(nóng)處副處長周靈群，南京市科技局副局長朱超平等專家和領(lǐng)導(dǎo)蒞臨會議指導(dǎo)，逾300名來自高校、科研院所和食品行業(yè)企業(yè)的嘉賓出席本次會議。

開幕式上，南京市溧水區(qū)委副書記夏云在致辭中誠摯邀請各類人才、各方企業(yè)更多地關(guān)注溧水、關(guān)注南京國家農(nóng)高區(qū)，來到溧水投資興業(yè)、共謀發(fā)展。他表示，溧水區(qū)委區(qū)政府將以最真誠的態(tài)度、最高效的服務(wù)、最務(wù)實(shí)的作風(fēng)為大家創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)創(chuàng)造一流的環(huán)境，讓更多的未來食品“科技之花”在溧水結(jié)出“產(chǎn)業(yè)之果”。

中國農(nóng)村技術(shù)開發(fā)中心副主任張輝在致辭中指出，要聚焦重點(diǎn)領(lǐng)域，以未來食品產(chǎn)業(yè)共性關(guān)鍵技術(shù)和產(chǎn)品開發(fā)為突破口，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效；南京國家農(nóng)高區(qū)要加強(qiáng)協(xié)同創(chuàng)新，引導(dǎo)更多的創(chuàng)新要素向農(nóng)高區(qū)集聚，成為未來食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新集聚地。

江南大學(xué)未來食品科學(xué)中心主任、江蘇省未來食品技術(shù)創(chuàng)新中心專家咨詢委員會主任委員陳堅院士在致辭中展望，未來食品科學(xué)與技術(shù)的新引擎、新源泉、新支撐、新驅(qū)動、新動能、新模式的六新作用將會逐漸塑造出未來食物生產(chǎn)新方式、食品加工制造新模式、特殊食品新業(yè)態(tài)，引領(lǐng)食品產(chǎn)業(yè)成為高技術(shù)高質(zhì)量的產(chǎn)業(yè)典范。他希望與大家共同探討未來食品技術(shù)創(chuàng)新的挑戰(zhàn)與機(jī)遇、科技進(jìn)展與趨勢，為踐行“面向人民生命健康”為核心的四個面向和“大食物觀”作出新貢獻(xiàn)。

謝明勇院士作了題為“食源性多糖結(jié)構(gòu)表征和生物活性研究”的主旨報告。報告系統(tǒng)介紹了多糖結(jié)構(gòu)的研究現(xiàn)狀和面臨的挑戰(zhàn)、團(tuán)隊在多糖結(jié)構(gòu)研究方面開展的工作和取得的成果、多糖的免疫調(diào)節(jié)、胃腸道功能調(diào)節(jié)和血糖調(diào)節(jié)及健康產(chǎn)品開發(fā)。謝明勇院士指出，多糖已成為繼蛋白質(zhì)、核酸研究之后，探索生命奧秘的第三個里程碑，創(chuàng)建針對性更強(qiáng)、更適合多糖結(jié)構(gòu)研究的方法和理論對于“健康中國”的建設(shè)具有重要的意義。

單楊院士作了題為“飲食與健康”的主旨報告。報告系統(tǒng)分析了世界主要飲食模式及國內(nèi)外飲食健康狀況、闡述了飲食對健康的影響及其促健康機(jī)理。單楊院士指出，我國目前飲食結(jié)構(gòu)中膳食營養(yǎng)不平衡的問題仍然突出，合理的膳食是促進(jìn)身體健康的良醫(yī)，以平衡膳食為原則滿足能量與營養(yǎng)需要將有效改善我國居民營養(yǎng)不足問題。

南京農(nóng)業(yè)大學(xué)周光宏教授作了題為“細(xì)胞培養(yǎng)肉關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新”的主旨報告。報告詳細(xì)介紹了細(xì)胞培養(yǎng)肉技術(shù)進(jìn)展并展望了其產(chǎn)業(yè)化的未來。周光宏教授指出，細(xì)胞培養(yǎng)肉的發(fā)展與創(chuàng)新是踐行大食物觀的有效途徑，同時能夠滿足人們對食物“更清潔、更健康、更美味”的需求。

南開大學(xué)王碩教授作了題為”未來食品安全挑戰(zhàn)與應(yīng)對策略“的主旨報告。報告指出，未來食品作為一個新興技術(shù)領(lǐng)域，近年來在全球范圍內(nèi)迅速發(fā)展。但在安全、感官和營養(yǎng)特性等方面還面臨著一些挑戰(zhàn)，需要加強(qiáng)新生產(chǎn)工藝帶來的食用安全風(fēng)險評估和強(qiáng)化替代蛋白的全營養(yǎng)評價的研究。

白馬未來食品研究院院長、江南大學(xué)劉元法教授作了題為“未來驅(qū)動食品高質(zhì)量發(fā)展與實(shí)踐”的主旨報告。報告詳細(xì)介紹了未來食品的內(nèi)涵與業(yè)態(tài)、未來食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重大挑戰(zhàn)與趨勢，并以膳食油脂為例闡述了未來食品發(fā)展與居民健康的緊密聯(lián)系。劉元法教授指出，未來食品科學(xué)是以食品組學(xué)、食品合成生物學(xué)等學(xué)科為基石的前沿交叉學(xué)科，多學(xué)科與新技術(shù)的交叉融合為未來食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了強(qiáng)有力的支撐，對于推動我國食品產(chǎn)業(yè)科技高質(zhì)量發(fā)展同樣具有重要的意義。

北京大學(xué)馬冠生教授、浙江大學(xué)孫崇德教授、中國疾控中心營養(yǎng)與健康研究所霍軍生研究員、光明乳業(yè)正高級工程師劉振民、晨光生物科技集團(tuán)股份有限公司連運(yùn)河正高級工程師、中糧營養(yǎng)健康研究院應(yīng)劍正高級工程師、江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院李瑩研究員、中國工程科技知識中心營養(yǎng)健康分中心何洪優(yōu)副研究員、觀潮研究院蘭琳院長和中國海洋大學(xué)鄭洪偉博士10名專家圍繞“未來食品安全挑戰(zhàn)與應(yīng)對策略”、“未來食品消費(fèi)與創(chuàng)新趨勢”和“未來食品技術(shù)與產(chǎn)品創(chuàng)新”等主題作了精彩報告。

孫崇德教授進(jìn)行了會議總結(jié)，他表示，本次峰會的成功舉辦將為未來食品行業(yè)發(fā)展創(chuàng)新提供新思路、新方法、新機(jī)遇，為食品產(chǎn)學(xué)研機(jī)構(gòu)提供良好的交流合作平臺，希望政產(chǎn)學(xué)研共同努力，發(fā)揮各方優(yōu)勢開展技術(shù)攻關(guān)，協(xié)同構(gòu)建蓬勃發(fā)展的新業(yè)態(tài)、推動食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展、促進(jìn)食品領(lǐng)域科技成果的轉(zhuǎn)移轉(zhuǎn)化，共創(chuàng)未來食品新篇章！

會議期間，劉元法教授邀請與會嘉賓一起見證了白馬未來食品研究院建設(shè)成果，并發(fā)布了10項(xiàng)白馬未來食品研究院創(chuàng)新成果。他表示，研究院作為創(chuàng)新和轉(zhuǎn)化的新型研發(fā)機(jī)構(gòu)，聚焦“食品營養(yǎng)與健康調(diào)控技術(shù)、智慧食品大數(shù)據(jù)技術(shù)、食品新資源生物合成技術(shù)、食品增材制造與裝備和食品定向設(shè)計與重組技術(shù)”五大研發(fā)方向進(jìn)行產(chǎn)學(xué)研協(xié)同創(chuàng)新及科技成果的轉(zhuǎn)移轉(zhuǎn)化。接下來，希望更多的投資機(jī)構(gòu)、高校、科研院所和企業(yè)來訪、交流、合作，共同打造未來食品新高地！

江蘇省未來食品技術(shù)創(chuàng)新中心 專家咨詢委員會年會

為促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展，加強(qiáng)科技與市場的連接，推動科技成果的轉(zhuǎn)化，江蘇省未來食品技術(shù)創(chuàng)新中心成立了專家咨詢委員會和企業(yè)專家咨詢委員會（后稱“專咨委”），本次會議邀請專咨委為中心發(fā)展規(guī)劃、研發(fā)方向和科研項(xiàng)目提供了咨詢和把關(guān)。中國工程院院士、江南大學(xué)教授陳堅，南京市科技局副局長、南京國家農(nóng)高區(qū)管委會（籌）常務(wù)副主任朱超平，南開大學(xué)教授王碩等領(lǐng)導(dǎo)和專家參會指導(dǎo)。

白馬未來食品研究院院長、江南大學(xué)劉元法教授宣讀了《關(guān)于聘任江蘇省未來食品技術(shù)創(chuàng)新中心專家咨詢委員會主任、副主任和委員的通知》和《關(guān)于成立江蘇省未來食品技術(shù)創(chuàng)新中心企業(yè)專家咨詢委員會的通知》。朱超平為專家咨詢委員會主任委員陳堅院士和企業(yè)專家咨詢委員會主任委員劉振民正高級工程師分別頒發(fā)了聘書。

陳堅院士指出，為解決全球食物供給可持續(xù)發(fā)展和質(zhì)量、食品安全及營養(yǎng)等問題，迫切需要落實(shí)習(xí)近平總書記關(guān)于建立“大食物觀”的重要指示，發(fā)展未來食品新科技、新業(yè)態(tài)，未來食品技術(shù)創(chuàng)新中心正是以科技創(chuàng)新驅(qū)動未來食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展為使命，以食品領(lǐng)域的“中國創(chuàng)造、中國智造、國際協(xié)同、世界一流”為發(fā)展愿景而打造的新型研發(fā)機(jī)構(gòu)，中心的建設(shè)對未來食品科技與產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有重要意義。

劉元法教授作了江蘇省未來食品技術(shù)創(chuàng)新中心的運(yùn)營實(shí)體——白馬未來食品研究院的建設(shè)和發(fā)展工作報告。報告指出，通過近一年的建設(shè)，研究院的業(yè)務(wù)模式逐漸清晰明確，各項(xiàng)工作有序開展并取得良好成效，實(shí)現(xiàn)了新型研發(fā)機(jī)構(gòu)組織創(chuàng)新、運(yùn)行模式創(chuàng)新和技術(shù)研發(fā)與成果轉(zhuǎn)移轉(zhuǎn)化創(chuàng)新，初步開創(chuàng)了“組建模式+平臺建設(shè)+團(tuán)隊建設(shè)+項(xiàng)目孵化+技術(shù)研發(fā)+開放合作”同步建設(shè)和發(fā)展的局面。與會專家對研究院的工作進(jìn)行了點(diǎn)評指導(dǎo)，并對研究院的下一步發(fā)展提出了寶貴意見。

研究院將在專家咨詢委員會和企業(yè)專家咨詢委員會的指導(dǎo)下，在劉元法院長帶領(lǐng)下，打造更高水平的、開放式的未來食品科技創(chuàng)新和技術(shù)轉(zhuǎn)移轉(zhuǎn)化體系，堅持目標(biāo)導(dǎo)向、需求導(dǎo)向，開展引領(lǐng)性關(guān)鍵核心技術(shù)攻關(guān)，做好從“0到1”的技術(shù)銜接，從“1到10”的技術(shù)放大和從“10到100”的技術(shù)轉(zhuǎn)移轉(zhuǎn)化。踔厲奮發(fā)、篤行不怠，向世界一流食品產(chǎn)業(yè)技術(shù)轉(zhuǎn)移轉(zhuǎn)化機(jī)構(gòu)的目標(biāo)邁進(jìn)！

未來食品產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟年會

未來食品產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟是由白馬未來食品研究院發(fā)起成立的，由知名高校、科研院所和行業(yè)頭部企業(yè)組成的省級技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟。聯(lián)盟的宗旨是，堅持未來食品技術(shù)創(chuàng)新的目標(biāo)導(dǎo)向、市場導(dǎo)向和需求導(dǎo)向，通過多種形式集聚行業(yè)優(yōu)勢資源，強(qiáng)化實(shí)現(xiàn)“技術(shù)+市場”的緊密貼合和無縫銜接，將需求“請上來”,將成果“落下去”,促進(jìn)科技成果的轉(zhuǎn)移、轉(zhuǎn)化。

2023年6月14日，聯(lián)盟理事長單位——白馬未來食品研究院組織召開了未來食品科技創(chuàng)新聯(lián)盟年會，邀請各聯(lián)盟成員單位共同探討未來食品產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟的發(fā)展與合作機(jī)遇。白馬未來食品研究院院長、江南大學(xué)教授劉元法，浙江大學(xué)、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、中糧國際（北京）有限公司等31家聯(lián)盟成員單位代表參會。

白馬未來食品研究院科技創(chuàng)新部主任張見進(jìn)行了聯(lián)盟工作匯報。我們很高興地看到，聯(lián)盟通過發(fā)布和實(shí)施“揭榜掛帥”項(xiàng)目、院企共建協(xié)同創(chuàng)新中心、集中展示和發(fā)布聯(lián)盟成員單位科技成果等多種方式，集聚了優(yōu)勢創(chuàng)新資源、深化了產(chǎn)學(xué)研合作、擴(kuò)大了行業(yè)影響力，初步打造了一個合作、共贏、協(xié)同、創(chuàng)新的平臺。

劉元法教授對聯(lián)盟成員單位的信任和付出表示了感謝，他表示，聯(lián)盟工作成績離不開所有聯(lián)盟成員單位的寶貴支持和鼎力配合；聯(lián)盟的發(fā)展離不開勠力同心、風(fēng)雨同舟的成員單位伙伴；未來食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的道路上，需要聯(lián)盟各伙伴思維的碰撞、無間的合作和一致的信念。

會議期間，與會單位代表圍繞“第二批'揭榜掛帥'項(xiàng)目方向"、“下一步工作計劃”等主題進(jìn)行了充分的交流和研討。劉元法教授指出，本次會議為各位聯(lián)盟單位提供了一個良好的交流平臺，在大家的共同努力下，聯(lián)盟將成為推動食品科技重大戰(zhàn)略研究、精準(zhǔn)對接各類創(chuàng)新資源，提供交流合作的共享平臺，研究院將與聯(lián)盟單位共同推進(jìn)食品行業(yè)的產(chǎn)學(xué)研深度融合，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)學(xué)研大協(xié)同并引領(lǐng)食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展。