精品咖啡品牌「比星咖啡」近日完成數(shù)千萬(wàn)元A輪融資，由正煊資本領(lǐng)投，順為資本跟投，本輪資金將用于人才招募、多區(qū)域發(fā)展布局、品牌營(yíng)銷(xiāo)傳播與推廣。

比星咖啡曾在2022年獲得過(guò)雷軍先生順為資本數(shù)千萬(wàn)元天使輪融資。2022年，比星咖啡在蘇州開(kāi)出第一家門(mén)店，截至目前，比星咖啡簽約212家門(mén)店，已開(kāi)業(yè)門(mén)店147家。

創(chuàng)業(yè)之初，創(chuàng)始人吳彬彬就確立了精品咖啡小店加盟的商業(yè)模式。2020年，創(chuàng)業(yè)想法還在醞釀中，創(chuàng)始人通過(guò)行業(yè)調(diào)研和數(shù)據(jù)分析發(fā)現(xiàn)，門(mén)店數(shù)量100家以上的咖啡連鎖品牌僅有5個(gè)，而門(mén)店數(shù)量100家以上的茶飲連鎖品牌多達(dá)200多個(gè)，究其原因，不僅是國(guó)人更愛(ài)喝奶茶，更是由于兩個(gè)賽道在商業(yè)模式選擇上有很大差別。

2020年，茶飲賽道的連鎖品牌大多以加盟擴(kuò)張為主，而咖啡品牌卻鮮有加盟模式。加盟模式可以讓門(mén)店數(shù)量的擴(kuò)張更為迅速與靈活——瑞幸從第1家門(mén)店到4000家門(mén)店，花了三年時(shí)間，而4000家門(mén)店翻三倍到超12000家，也只用了三年。2021年開(kāi)放加盟后，瑞幸擴(kuò)張的步伐更為迅猛。

創(chuàng)始人吳彬彬觀察到，2020年咖啡賽道加盟店較多的是以太平洋咖啡為代表的大店模式，投資成本高昂，即買(mǎi)即走的小店模式精品咖啡MANNER正在迅速崛起，它卻并不開(kāi)放加盟，這中間便出現(xiàn)了小店精品咖啡品牌加盟的市場(chǎng)空白。

自誕生之日起，比星咖啡決意做“中國(guó)精品咖啡加盟第一品牌”，為想擁有一家屬于自己的精品咖啡店、但投資預(yù)算有限的咖啡愛(ài)好者、年輕創(chuàng)業(yè)者們提供一種選擇。經(jīng)過(guò)兩年的沉淀，2022年6月，比星咖啡第一家門(mén)店落地蘇州，在一年多的時(shí)間里，便開(kāi)出147家門(mén)店。

就像瑞幸和庫(kù)迪酣戰(zhàn)，不僅僅是9.9元的價(jià)格戰(zhàn)，同時(shí)也是加盟商的爭(zhēng)奪戰(zhàn)。庫(kù)迪有著更低的加盟門(mén)檻，一部分瑞幸的潛在加盟商被庫(kù)迪截流了。類(lèi)似的事情可能也會(huì)發(fā)生在小型精品咖啡賽道。

在創(chuàng)始人吳彬彬看來(lái)，比星咖啡的品牌定位和商業(yè)模式是快速擴(kuò)張的基礎(chǔ)，精準(zhǔn)的渠道選擇和輕便的投資模式是助推因素。

吳彬彬表示，咖啡選址渠道很有講究，選擇商場(chǎng)店容易出高業(yè)績(jī)，但整體營(yíng)業(yè)時(shí)間諸多限制，要把握10點(diǎn)前的早咖市場(chǎng)，大部分選址傾向于一樓，便于對(duì)外開(kāi)門(mén)經(jīng)營(yíng)早市及外賣(mài)。此外，選擇在寫(xiě)字樓店，相對(duì)只需要關(guān)注樓內(nèi)人數(shù)即可，一般單日自提杯數(shù)能達(dá)到寫(xiě)字樓日常辦公人數(shù)的10%左右，且“寫(xiě)字樓單個(gè)會(huì)員的月均營(yíng)業(yè)額貢獻(xiàn)值大約在130-150元，而商場(chǎng)店會(huì)員的月均營(yíng)業(yè)額產(chǎn)出僅約30-50元?！?

在渠道選擇方面，比星咖啡目前第一階段相對(duì)更聚焦在一二線市場(chǎng)的寫(xiě)字樓、高校和三四五線的街邊店市場(chǎng)，從商業(yè)模型來(lái)說(shuō)，“高校和寫(xiě)字樓是比較穩(wěn)定的一種模型，高校也可看作是寫(xiě)字樓，高校的學(xué)生就是在學(xué)校里上班，”吳彬彬表示，“中國(guó)有6000多所高校，能攻下1000所也是很大的市場(chǎng)?！?

據(jù)吳彬彬介紹，一些高校門(mén)店可以做到很高的坪效和出杯量，比如北京對(duì)外經(jīng)貿(mào)大學(xué)門(mén)店能夠做到單日400杯的出杯量。

在投資成本方面，比星咖啡目前有兩種店型精選店型和輕享店型，分別對(duì)應(yīng)40萬(wàn)和20萬(wàn)的投資額，這也是團(tuán)隊(duì)基于市場(chǎng)和投資環(huán)境變化做出的調(diào)整，“2022年，大家可以拿出的投資金額可能沒(méi)有過(guò)去那么多，我們做了一些降本，比如原來(lái)一家店要四五十萬(wàn)，現(xiàn)在把它降到二三十萬(wàn)?！?

產(chǎn)品方面，比星咖啡的產(chǎn)品結(jié)合茶風(fēng)味、水果風(fēng)味做創(chuàng)新，價(jià)格集中在10-20元，“相對(duì)于10元以內(nèi)的產(chǎn)品和消費(fèi)10元以內(nèi)的消費(fèi)者，比星想做的客群是品質(zhì)和品牌相對(duì)更看重的那部分向上消費(fèi)的客群，相較于星巴克那類(lèi)客群，比星又做的是向下消費(fèi)的一杯性價(jià)比高品質(zhì)的咖啡?！?